西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。
能陪伴长大却没办法共老，是否这就叫做遗憾。
在日常生活中很多人特别喜欢吃西兰花西兰花是十字花科蔬菜那么西兰花怎么做好吃凉拌?下面小编为大家解答希望对大家有用!
凉拌西兰花的做法一
【材料】西兰花300克胡萝卜100克鲜蘑菇150克小葱10克大蒜10克盐5克醋5克香油10克
【做法】①将西兰花洗净分成小块用滚水烫一下摊开凉凉②将适量胡萝卜切成小丁蘑菇切成片过水烫一下③切适量的葱丝和蒜末④将西兰花胡萝卜蘑菇葱蒜放一起加适量盐醋香油拌匀即可食用
凉拌西兰花的做法二
【材料】西兰花适量胡萝卜适量木耳适量
【做法】①西兰花掰成小朵用清水浸泡一下②木耳提前泡发③胡萝卜洗用模具压出花形④锅内入水放西兰花和胡萝卜焯烫⑤木耳也烫一下⑥将菜品过凉水⑦锅内入油爆得葱花成葱油⑧将葱油倒入西兰花中加少许盐鸡精调味即可
凉拌西兰花的做法三
【材料】西兰花300克胡萝卜1段盐3克生抽半汤匙味精1克香油半茶匙
【做法】①西兰花掰成小朵洗净胡萝卜洗净切片②焯西兰花时间不必太长断生即可③放入胡萝卜一同焯制④捞出放入少许盐味精生抽香油拌匀即可
【技巧】西兰花焯制的时间不必太长以防维生素过度流失
凉拌西兰花的做法四
【材料】西兰花一颗大蒜蚝油橄榄油生抽香醋
【做法】①准备好一颗西兰花②分解成一小颗一小颗洗菜盆里放水水里加入柠檬汁和食用小苏打搅均放入西兰花浸泡半小时这样可以洗掉西兰花上得农药③蚝油凉拌西兰花的做法步骤3④烧一锅热水水开后加入少许食盐和食用油然后倒入西兰花⑤烫1-2分钟即可捞出备用⑥大蒜切碎丁入锅⑦锅内一次性加入蚝油生抽和香醋再加入少量清水煮开⑧煮好的酱汁淋在西兰花上最后淋上橄榄油拌均即可
【技巧】西兰花很难清洗所以一定要多浸泡一段时间以免会有农药残留
1看西兰花的颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳若有泛黄现象或开黄色花朵者则表示已过度成熟或储藏太久但若上部略带紫色则不是不新鲜也不会影响味道
2掂西兰花的重量
手感较沉重的西兰花为良品但需要注意的是要避免选择花球过硬花梗特别宽厚结实的西兰花这样的西兰花比较老
3看西兰花的花球花蕾
花球表面无凹凸整体有隆起感花蕾紧密结实的西兰花品质较好
4看西兰花的叶片
若西兰花带叶那么叶片嫩绿湿润的较新鲜
5观察西兰花花梗的切口
观察西兰花梗的切口是否湿润如果过于干燥则表示采收已久不够新鲜
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