包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。
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北京严查假蒸功夫香精包子
近日北京查封多家打着蒸功夫旗号添加香精的包子铺据了解这些包子铺并不是北京蒸功夫餐饮管理有限公司旗下的绝大部分都是一些安徽安庆老乡经营的假蒸功夫他们非法使用香精对人体健康造成严重危害!蒸功夫方面表示他们早就想打假了一直屡劝未果
原料主料面粉、酵母、泡打粉（如果没有，可以用等量酵母取代）、水（面粉用）辅料肉馅、大葱葱白、姜末、清水、料酒、生抽、耗油、豆瓣酱、香油做法1.将酵母、泡打粉放入面粉中搅匀，然后一边用筷子搅拌面粉一边倒入水，然后将面团揉光滑。然后用一块湿毛巾盖住面盆发酵。一个小时左右，用手指沾点干……阅读全文 >>
白运章家境贫穷，没有读过书，乃一介打把式卖艺的武夫，缘何能经营起一座偌大的饭庄？清末民初以来，保定大小几十家清真饭馆，为何唯白运章包子铺生命力这样强？其成功之道很值得探讨并继承发扬。一、大胆起用人才1.不搞家族式管理：疑人不用，用人不疑，白运章无子女，侄子、侄女都在包子铺上班，他……阅读全文 >>
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主……阅读全文 >>
酱肉留下的汁水可以做出酱肉包子，适合当早餐吃，那么酱肉包子的做法是什么呢？温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时，猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末，肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油，搅拌均匀后……阅读全文 >>
包子是一种古老的面食，它起源于三国。相传三国时期，蜀国诸葛亮率兵攻打南蛮，七擒七纵蛮将孟获，使孟获终于臣服。诸葛亮班师回朝，途中必须经过泸水，军队车马准备渡江时，突然狂风大作，浪击千尺，鬼哭狼嚎，大军无法渡江。此时诸葛亮召来孟获问明原因，原来，两军交战，阵亡将士无法返回故里与家人……阅读全文 >>
六朝古都的开封府，最辉煌也北宋，最落魄也北宋，因为金人一击把它打成了南宋。宋朝的词人，抒愁情时必拍栏杆，拍却雕栏无数，词人还往南渡，金兵大举入关，此恨千古悠悠。我读宋词，多感内中有脂粉气弥漫，读宋代科技史，始知北宋重理工。唐是失之太监，野史家如是说。科技兴盛，工业发达，商业繁荣，……阅读全文 >>
原料主料高粉、低粉、黑芝麻、白芝麻、燕麦辅料牛奶、冰糖、玉米、清水、桂花馅儿、酵母做法1.准备好材料2.黑白芝麻小火炒熟磨成粉待用，燕麦加牛奶泡软，剩下的牛奶加冰糖和清水将玉米做成玉米汁待用。3.酵母用温热的玉米汁化开，所有的粉类加酵母、玉米汁、芝麻、燕麦和成光滑的面团，醒发45……阅读全文 >>
渭南时辰包子讲究的是：“站”的直，“准”个时，“热”个吃渭南时辰包子，早在旧社会就扬名关中了。当时在骡马市中段路东，肋子巷(今改为西柳巷)西口右侧第三家铺店处，就有一家卖正宗“渭南时辰包子”店铺。渭南时辰包子以馅的不同，可分为：大肉、素、大油等馅包子。是一种独具特色，按时准点，现……阅读全文 >>
小白菜包子是一道家常食品，制作原料主要有面粉、泡打粉、水、酵母粉。原料主料：面粉、泡打粉、水、酵母粉辅料：小白菜、香菇、酱肉做法1.馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。2.香菇小白菜分别氽烫热水切丁，拌入酱肉丁，加胡椒粉、汤、盐、耗油。3.1000克面粉，7克酵母粉、5克泡打粉、……阅读全文 >>
芽菜可以做成芽菜包子，那么芽菜包子的做法有哪些呢？用适量牛奶加糖化开后加入发酵粉静置几分钟，面粉中加少量盐，加水和发酵粉的牛奶水和面，揉匀后放在容器中发酵（夏天一小时左右），发至一倍大左右即可。坐锅点火下油加入一半量的肉末炒至变色，加入芽菜继续炒匀，摊开晾凉。（油要多些，芽菜很吃……阅读全文 >>