牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
﹊иiの褙叛儴硪明白ろㄚΙ切其实嘟遈垍己忲ɡυо繌，儴硪繏蘀ろиi！
准备工作
黄油室温回暖烤箱预热190℃
烤皿及蛋黄面糊的处理
1.黄油入小碗入锅中隔水小火融化后关火
2.烤皿的处理用刷子在烤皿内部刷涂一层黄油
3.再倒入一些糖粉后转动烤皿将内壁均匀粘上糖粉将多余的糖粉倒出来
4.蛋黄入无水无油的干净小碗中倒入朗姆酒
5.打散拌匀后加入牛奶和香草精再拌匀
6.筛入低粉入蛋奶碗中
7.用手动打蛋器轻轻拌匀
8.趁热倒入融化的黄油
9.再度拌匀待用
蛋清的处理
10.准备无水无油的深盆入分离好的蛋青用电动打蛋机中速搅打成粗泡加入三分之一的白糖
11.继续搅拌至蛋白粘稠后再次添加三分之一的白糖
12.打成近湿性发泡也就是蛋白霜的尖峰下垂时加入最后三分之一的白糖
13.最后将蛋白打成硬性发泡蛋白霜的尖峰呈现直立状
混合
14.将三分之一的蛋白加入蛋黄面糊碗中
15.搅匀后倒入蛋白大碗继续拌匀
烤焙
16.注意动作要尽量轻快彻底从底部翻起拌匀迅速一些避免消泡
17.将面糊刮入烤皿中9分满
18.烤箱提前预热190℃将烤皿快速排放在烤网或烤盘上放在烤箱中下层烤25-30分钟
19.烤10分钟的样子
20.烤20分钟的样子
21.烤至表面金黄色迅速端出筛上糖粉趁热食用
1隔水融化黄油请不要火大小火融化即可
2在烤模杯内涂抹奶油的作用在于使烘烤过程中的舒芙蕾可以顺利膨起这样才能出现膨胀有如礼帽一样的外型而沾上砂糖则是可以使膨胀的舒芙蕾周围带着砂糖的甜脆除了可增加风味外在口感上更具加分效果
3蛋白打发要注意分蛋处理时蛋清盆内不能有一点生水油和蛋黄否则影响蛋白打发
4蛋奶面糊要拌匀但动作要轻快否则会消泡或面粉出筋
5装面糊要装满点十分满当然是最好不过要用烤盘接着否则会有外溢现象鸟儿只装了9分满这样才差不多均着将面糊放进5个烤皿内
1舒芙蕾又译梳乎厘梳芙厘（法语Soufflé）或称作蛋奶酥是一种源自法国的甜品经烘焙后质轻而蓬松主要材料包括蛋黄及经打匀后的蛋白Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词意思是「使充气」或简单地指「蓬松地胀起来」－恰如其分地描述烘焙当儿蛋白与奶黄结合时的情况
2则离开焗炉的舒芙蕾会有蓬松及胀起的感觉在摆放5-10分钟后就会慢慢倒下来因此刚焗好的舒芙蕾要分秒必争地品尝否则在短短不到一分钟内就会开始塌陷逐渐尽失口感
3舒芙蕾对容器并无特定的要求相反各式各样的小杯均是理想的盛载用具较传统的有舒芙蕾杯或用陶瓷造成的小模子这些容器大小不一但一般外表都是白色平底圆形的瓷器除了底部其余部份均做了抛光处理外围压有凹凸花纹
食材主料：炒米半碗辅料：牛奶1杯调料：水1杯白糖适量做法1.将清水倒入锅中，煮开至沸腾2.水煮开后，将牛奶倒入，搅匀3.随后倒入炒米，搅拌匀，略煮一会4.最后将白糖倒入，搅拌均匀即可烹饪技巧1、炒米可以购买现成炒好的黄米、糜子。如果没有，则可以自己买来生黄米，洗净后放入干锅中小火……阅读全文 >>
香甜松软的松饼，没人不喜欢吧，配上喜欢的水果和饮料，真的太美味啦。食材做法1.蛋白和蛋黄分开2.蛋黄混合牛奶，面粉和油3.蛋白加点盐，分三次加入糖打发4.先把打发的蛋白加入蛋黄面糊中5.再全部倒入蛋白中混合6.搅拌均匀7.锅内小火，用冰淇淋勺子，一勺一勺扣在锅里，然后盖上盖子，闷……阅读全文 >>
水牛奶是地方特色产品，两广人熟悉的姜撞奶、双皮奶，都必须用水牛奶来制作，目前水牛奶制品中比较著名的是干酪。双皮奶的做法很简单，先将新鲜的水牛奶煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮;用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白、白砂糖……阅读全文 >>
牛奶是一种健康的饮品，在早上的时候来一杯可以补充满满的蛋白质，提供人体足够的能量，在睡前来一杯还能促进睡眠，但是喝牛奶不建议空腹，因为很多人的肠胃不耐受，可能会引起腹泻，那么宝宝喝牛奶长身体好吗?宝宝喝牛奶长身体好吗小孩长时间喝牛奶是比较好的，牛奶里面含有丰富的钙质，对于促进孩子……阅读全文 >>
由于我们每个人的口味和生活习惯不同，所以我们每个人喜欢的食物和饮品也不同。比如说有的儿童非常喜欢喝鲜牛奶，也有的孩子非常喜欢喝儿童成长牛奶。那么鲜牛奶和儿童成长牛奶哪个好呢?鲜牛奶和儿童成长牛奶哪个好超市里，还有一种叫做“儿童牛奶”扎堆，各大品牌纷纷推出各种口味的儿童牛奶，也非常……阅读全文 >>
天气越来越热了，小编也准备了一些免烤的甜品，这款是牛奶小方，操作特别方便，基本是零失败，没有烤箱的亲也可以来制作噢！食材主料：牛奶150毫升椰浆200毫升淡奶油130毫升淀粉50克细砂糖50克辅料：椰蓉适量做法1.将需要的材料准备好2.准备一个干净的盒子，底部铺上一层椰蓉3.将1……阅读全文 >>
制作原料：一斤南瓜，半斤的那种，一袋牛奶。适量的黑胡椒粉，一点点盐。制作步骤：1.把南瓜表面厚厚的皮给刮掉，然后把南瓜籽用勺子给掏干净。用刀给切成小块，放在一个小碗里，端进蒸锅，蒸上半小时。把南瓜彻底蒸软了之后，就从锅里端出来。稍微放凉一点就把它们倒入搅拌机里，打碎成泥。2.打好……阅读全文 >>
喝牛奶的时间对人体消化吸收有很大的影响，因此喝牛奶应该讲究时间安排。营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。晚上喝牛奶有利于休息和睡眠。牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的生化物L色氨酸，还有微量吗啡类物质，这些物质都有一定的镇静催眠作用，特别是L色……阅读全文 >>
食材主料：面粉300克、芝士片5片辅料：紫甘蓝2片调料：牛奶125毫升、黄油5克做法1.面粉装碗中，慢慢加入牛奶搅拌至无干粉状态，再将剩下的牛奶全部倒入面糊中搅拌均匀2.紫甘蓝洗净随意切碎放入面粉糊中，搅拌几下3.芝士片切小片加入步骤2中搅拌几下4.电饼铛开火，放少许黄油，融化后……阅读全文 >>
有些人觉得纯牛奶对女性喝了更有好处，当然这个并不是一定的，但女性喝纯牛奶的确是好处很多的，那么女人喝纯牛奶的好处是什么呢？研究显示，如果你经常摄入脱脂或低脂牛奶就可以保持苗条的身材，去除了自身的脂肪，多喝牛奶不仅可以带来饱腹感而且又不会长胖，并且还能增强我们自身的免疫系统，帮助维……阅读全文 >>