银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
我们就这么走下去吧，迎着太阳，不慌不忙的走下去，偶尔淋场雨，我也会给你遮挡整片天。
银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成一般呈菊花状或鸡冠状直径5～10厘米柔软洁白半透明富有弹性银耳含有较多的胶质能吸收大量水分干燥后强烈收呈角质状硬而脆呈白色或米黄色当它吸水后又能恢复原状食用银耳已经不是什么难事可煮银耳不是人人都了解比如银耳一定要煮烂吗
一般来说银耳泡开了吃是可以的只是没有炖着吃的营养那么好银耳比较好的话不用煮太长时间就会呈粘稠的胶质状凉拌好吃只是粘稠状更易被人体吸收但是需要注意的是不要太粘稠了那样口感上也不会太好
银耳要熬到胶质出来就是汤汁黏稠时加入冰糖搅拌均匀这时候就可以出锅食用了至于熬多长时间要看你买的是什么样的银耳用的是什么锅一般电压力锅30-40分钟就可以了电炖锅时间要几个小时
月子餐木瓜银耳红枣汤的功效是什么?女性坐月子期间我们都会给女性提供在坐月子时专门吃的食物，我们称作月子餐。月子餐里我们经常会吃一些汤类，而木瓜银耳红枣汤就是其中最常见的一种。木瓜银耳红枣汤的功效是促进女性身体血液循环，补充身体所需营养。促进女性身体的新陈代谢。月子餐木瓜银耳红枣汤……阅读全文 >>
食材做法1.银耳洗净加入足量的清水泡发；2.干甘蔗、莲子、干无花果、木瓜、冰糖3.广式黄方片糖；4.将所有材料除木瓜外，一并放入慢炖锅，加入适量的水炖至银耳软烂适中，起锅前加入木瓜块一起食用即可。烹饪技巧1、银耳加水浸泡以后会变很多，故请根据食量泡发；2、有新鲜的甘蔗最好，没有可……阅读全文 >>
吃银耳有很多好处，但吃银耳时也要注意一些事项哦。1、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。2、银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。3、变质的银耳不……阅读全文 >>
食材做法1.将雪莲子放入碗中，放水泡发12小时2.银耳放入水中泡发12小时3.将泡发好的银耳去掉杂质，撕成小朵4.炖锅中放入适量的水，放入银耳和雪莲子炖煮5.炖至银耳软烂汤汁浓稠6.加入洛神花和适量冰糖，煮至冰糖溶化即可……阅读全文 >>
莲子银耳汤的做法1.莲子提前用冷水侵泡2-3小时(因为莲子很难泡开)，如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮面的，那就不好吃了；2.用牙签挑出莲子心，莲子心很苦，以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子)；3.将银耳用冷水侵泡15分钟，待发后，去粗蒂，且小块备用；4.烧开后放入莲子和……阅读全文 >>
雪梨银耳羹在夏天吃比较合适一些，那么雪梨银耳羹怎么做的呢？首先撕成小朵。银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠（这个时间要根据银耳的实际情况来定，有的银耳很快就能炖出粘稠的状态，有些品种则要炖很久才会粘稠）。炖银耳的空档，把梨去皮切成块。银耳炖到汤汁……阅读全文 >>
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，[1]又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。通常作为烹调各类菜肴的主要配料……阅读全文 >>
大家都知道银耳营养价值高哦，因此，银耳越来越受到大众的青睐。然而，人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。其实，市场上流通的“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的银耳有所差异。一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳……阅读全文 >>
银耳莲子汤的做法银耳去杂洗净，莲子洗净;莲子，银耳一起放到凉水中，上火煮，要多放些水，因为要熬很久哦;把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。开锅后转小火熬，不时搅拌一下，否则大枣有可能会粘锅;30-40分钟后，看汤有点发稠后，放进大枣;把……阅读全文 >>
银耳莲子粥的做法莲子提前三小时以上泡温水，时间最好再长些，这样比较容易煮软烂。将泡好的莲子对剖，将里面的绿色叶子去掉。银耳提前二十分钟泡好，将泡好的银耳去黄色的蒂后，撕成小朵。将米洗净后泡一段时间，二个小时以上。红枣洗净待用。将大米、莲子、红枣与银耳一同放入电饭锅内，加入适量的水……阅读全文 >>