枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点， 曾有宫廷第一糕点之美称, 其味香远，入口丝甜。
过分主动，令情人负重。
玉米面发糕有很大的营养价值，玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。那么那些不能人吃玉米发面糕呢？
1、肾病患者、糖尿病患者、糖尿病患者、脾虚者、血糖高患者、肝炎患者忌食吃玉米面发糕。
2、适合心血管疾病、癌症患者。
3、适于阳虚质、平和质的体质。
4、湿热质、痰湿质、阴虚质、气郁质、特秉质、血瘀质、气虚质的体质忌吃玉米发面糕。
小贴士：玉米面是一种主食材料，是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米面淀粉含量高不适宜多吃的。
发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3－6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖（或红糖）、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟……阅读全文 >>
酸枣糕虽然有点酸，但这种酸是很开胃的，那么酸枣糕的做法有哪些呢？酸枣洗干净后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后就可以了。稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出。取几根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。称一下重量最后得到的酸枣肉重量，(红薯和糖少点……阅读全文 >>
很多孕妇怀孕初期都喜欢吃酸的东西，那么酸枣糕孕妇能吃吗？孕妇是可以使用酸枣糕的。适量食用酸枣糕，对孕妇来说还有一些好处。怀孕后胎盘分泌某些物质有抑制胃酸分泌的作用，使胃酸显著减少，消化酶活性降低，影响胃肠的消化吸收功能，从而使孕妇有恶心呕吐、食欲下降、乏力等症状。食用酸枣糕能有效……阅读全文 >>
米发糕，在我家乡还有一个叫法，叫做“发糍”，一般过年时，和清明节，会蒸制这种糕点，寓意“发，发，发”。当然，除了一些用来当祭品，剩下，都是拿来吃的。米发糕色泽洁白，营养美味，而且做法，简单易学，是一款不错的，传统美食。如果，要说怎么做好吃，其实，本来传统的米发糕，味道就很不错，不……阅读全文 >>
品质特性龙游发糕花色品种多样，旧时多红糖糕、青糕，现时蒸制白糖糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕。其工艺精细，选用上白糯米搭配粳釉米，浸数十天后，用水漂清米泔味，磨成细粉或米浆沥干。按比例加猪油、白糖、酒酵调成糊状，置垫荷叶蒸笼。先温热催酵，待发至满笼，旺火蒸熟。趁热印花纹图案，……阅读全文 >>
龙游县地处浙江省西部金衢盆地，属衢州市，北靠杭州，东临金华，南接遂昌，西连衢江区，介于北纬28°44′一29°17′，东经119°02′—119°20′之间。龙游发糕的加工用水，古代为江、湖之水，近代为自来水，均为地表水，被称“软水”，与地下水（硬水）有质的区别。龙游特定的地理位……阅读全文 >>
米发糕的做法相对于肉包馒头和水饺等，发酵的难度更大些，总体来说，他要有开花的效果，而且软糯才好吃；其次，和肉包馒头和水饺相比，米发糕少了内涵，就是肉，哈哈，搭配起来可能吃了两三个会比较噎着食材米发糕预拌粉400克/纯净水300毫升/白糖60克/黑芝麻少许,工具：蒸笼/发糕模具做法……阅读全文 >>
食材做法1.含有大麦米，糙米，荞麦米的米酒，用粉碎机稍微搅打，有利发酵。2.放上全麦粉和酵母粉3.用刮刀混合成大片往下掉的湿干程度稠糊糊4.归拢好的稠糊糊。5.放入蛋糕磨具，下面不要原来模具的底，加一张油纸可以或屉布，北京现在的室温发酵２小时。6.发酵好的样子，八分满模具用筷子扎……阅读全文 >>
现在天气有点热啦，这做发糕也是越来越快手了呢，今天的发糕配入了归一纯牛奶还有碎燕麦，这风味真是好赞呢，口感吃起来也比纯面粉的在更丰富一点，朋友们喜欢可以试一下哦，特别是归一纯牛奶，奶香味真是太赞啦。孩子说要我将家里的牛奶换掉，以后都喝归一。食材主料：归一纯牛奶180克、面包粉10……阅读全文 >>
食用指南发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。发糕也是专用食品，在惠州十分风行，但平时也是不上市的，所以平时并不常见。饮食文化关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直……阅读全文 >>