坚果，是闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子。如板栗，杏仁等的果实。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
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1.茄子去皮切1厘米见方的丁，取300克，差不多是1.5个茄子。同样香菇、白蘑菇、豆干切丁，蒜切片，辣椒切段。
（我这里选用的是非手工的豆干，质地比较紧实，会使这道菜的口感更加丰富；茄子一定用圆茄子，它本身硬一点，制作过程中能保持形状，如果一定要用长条茄子，参考地三鲜做法，切大块、裹面浆再炸。）
2.蘑菇丁和豆干丁冷水入锅，水开后继续煮10分钟，捞出沥干
（一定沥干，下一步是炸制，水多会溅油，红楼多美，不适合一惊一乍，捞出来连同漏勺一起放在碗里就好啦）
3.锅热油，六成热时候下入茄子，炸至金黄捞出。六成热炸豆干和菇类，略炸一下，浮起捞出。大概30秒左右吧，具体看情况。
（百度结果六成热豆油是154.2度，玉米油147.6度、花生油135.6度、芝麻油120度，把手放在油面上方1厘米，手能放住不会被烫到就差不多了。六成热下锅，一直加热就好不用要求油温保持在六成热，我做的时候就突然傻掉了一直保持六成热，结果就是一直不金黄... 油种类无要求，玉米油没有味道是最理想的。六成热不同油不同温度，插根筷子入锅有小泡泡浮起来就好了。）
4.锅中油倒出，就着锅中遗留的一点点油小火煸香蒜和辣椒。接着加入酱料小火熬至充分混合。生抽10克（2/3瓷勺） 料酒20ml（1又1/3瓷勺） 蚝油10克（1瓷勺） 黄豆酱20克（1瓷勺） 甜面酱20克（1又1/3勺） 白糖5克（半瓷勺）
（先放液体类后放酱类避免糊锅，要一直保持小火并不断搅拌。怕糊锅也可以提前均匀混合所有调料再倒进锅里略翻炒。我做的时候没有甜面酱了，就用了25克黄豆酱，7克糖，后来出锅前又加了一小撮盐，咸淡看自己的口感来）
5.放入豆干和菇类，与酱料均匀混合，再加入茄子，翻炒至茄子都裹上酱汁而锅中没有酱汁只有油的程度。加入混合坚果翻炒两下出锅，装盘撒上松子仁。
（我家里只有核桃了... 当然是多种坚果风味更好啊，松子我建议不要省略，风味独特很加分）
6.完成！
虽然麻烦一点，但是真的！好吃！极其下饭！
做法1.鸡蛋、细砂糖、红糖、盐放入盆中，用搅拌器稍微打发起粗泡，低筋面粉、泡打粉过筛后加入2.用搅拌器拌匀3.将葵花子仁入烤箱180度10分钟烤熟晾凉，然后将核桃仁、花生仁、葵花子仁、葡萄干、蔓越莓干加入拌匀4.装入保鲜袋压平，放冰箱冷藏60分钟，从冰箱取出后整形成后1.5厘米的……阅读全文 >>
1、炒焦的坚果可致癌我们时常说烹调食物时温度不宜过高，坚果亦是如此。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏他们，但当坚果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，对身体的危害可想而知。因此，炒焦的坚果不宜食用，……阅读全文 >>
坚果是一种营养丰富的食物，可以作为食材，也可以当成零食。经常食用坚果不仅可以明目健脑，还对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用。虽然坚果好处多多，但也有些家长担心自家宝宝年龄小，犹豫是否可以食用坚果。那么，宝宝一岁可以吃坚果吗?宝宝一岁可以吃坚果吗一岁宝宝可以吃坚果，但尽量少吃。……阅读全文 >>
做法1.准备好材料和份量2.红枣用水清洗一下3.葡萄干用水反复清洗几次，清理掉灰尘和泥土4.甜杏仁和核桃仁也稍微洗几次5.红枣，葡萄干，核桃仁，甜杏仁放阳光下晒一会晾干水汽6.开心果剥壳称出56克果仁7.南瓜籽仁称出35克份量8.南瓜籽放入预热好的烤箱中下层，上下火140度烤6分……阅读全文 >>
一头发质好的秀发，能够让一个人的整体形象看上去更加地好。由于现在的人喜欢给头发做各种各样的造型，加上烫染就很容易给头发带来损伤。吃一些合适的坚果可以养护头发，那么，什么样的坚果才比较适合？一起去看看吧。吃什么坚果对头发好1、核桃乌发核桃中含有丰富的矿物质元素硒，硒渗入头发内部，能……阅读全文 >>
做法1.将黄油室温软化2.低筋面粉和泡打粉搅拌均匀后过筛3.将所有的坚果都捏成小碎块，我选用的是开心果！4.将黄油中加入糖粉，盐，香草精，低筋面粉，用刮刀搅拌混合直松散状（不用揉成面团，也不需要冷藏）或是用手搓成图片上的样子，一粒一粒的就可以了！5.在烤盘中放入饼干模具，什么形状……阅读全文 >>
导读：坚果和种仁含有烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分，素食者常吃坚果有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆……阅读全文 >>
第一名：榛子榛子中的维他命e含量高达36.43微克。有效地延缓衰老、防止皱纹，是很有效的天然抗氧化食物。并具有防治血管硬化、润泽肌肤之功效。所以名列榜首。第二名：开心果开心果中含维他命e4微克，有一定抗衰老的作用，并能增强体质。点击图片进入下一页……阅读全文 >>
1、对大脑发育的作用坚果中的脂肪给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他坚果类产品。核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。……阅读全文 >>
做法1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成圆饼。可在圆饼上进行一些简单装饰。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5：4：1，趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉，这样做出的口感比较糯，也可以只放糯米粉，放入的量以和成面团后不粘手为准2.平……阅读全文 >>