牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
随时可抛的感情随地可扔的归宿随情可散的暧昧
肉牛品种有西门塔尔牛利木赞牛夏洛莱牛鲁西黄牛南阳黄牛
西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区并不是纯种肉用牛而是乳肉兼用品种是乳肉役兼用的大型品种
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原利木赞牛以生产优质肉块比重大而著称 属于专门化的大型肉牛品种
夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区是举世闻名的大型肉牛品种自育成以来就以其生长快肉量多体型大耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎
鲁西黄牛山东省济宁市梁山县特产全国农产品地理标志鲁西黄牛体躯结构匀称细致紧凑为役肉兼用
南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一其特征主要体现在体躯高大力强持久肉质细香味浓役用性能肉用性能及适应性能俱佳
孕妇在孕期的食谱选择上格外谨慎，大多都是因为担心吃错东西影响胎儿的成长和发育。那么，到底孕妇吃牛肉对胎儿有影响吗？孕妈妈们大可放心，吃牛肉不仅对没有任何不良的影响，而且还对胎儿的成长发育很有益处。如果妇女在怀孕期间缺铁，应及时补充，否则产后身体的缺损可能难以弥补。而如果孕妇缺铁等……阅读全文 >>
我们都知道牛肉是优质蛋白，大人在需要补充能量的时候都会吃牛肉。对于婴儿宝宝来说，牛肉同样也是非常好的食物来源。但是婴儿们不能像大人一样直接吃牛肉，他们一开始吃的，通常是牛肉泥。那么，婴儿什么时候可以吃牛肉泥?婴儿什么时候可以吃牛肉泥辅食指的是除母乳、配方粉以外的任何固体和液体食物……阅读全文 >>
三大步骤一闻，新鲜牛肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，……阅读全文 >>
1、牛肉猪肉不能共食猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。2、肾炎患者不可多吃牛肉属于高蛋白食品……阅读全文 >>
虽然很多人都爱吃牛肉炖白萝卜，但是如果你的体质不适宜食用牛肉炖白萝卜的话，有可能会产生相关的副作用呢，看看牛肉炖白萝卜的适用人群有哪些。1、一般人都可食用牛肉炖白萝卜。2、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。3、头屑多、头皮……阅读全文 >>
茶茶有助消化帮助吸收营养等作用，但缺铁性贫血患者在服用补血药时就不可饮茶，因为茶叶中含有的鞣酸，可以与铁剂结合而妨碍人体的吸收。牛奶由于治疗贫血的主要药物是铁剂，而牛奶中含磷较多，磷可与铁结合成难溶于水的物质影响铁的吸收，故贫血病人服用铁剂的时候，不宜与牛奶同服。大蒜大蒜含较多的……阅读全文 >>
牛肉干自己做会更加健康一些，那么家常自制牛肉干的做法是什么呢？首先将牛肉切成条形状，大小和手指相似。将切好的牛肉放到盆里，把酱油、糖、味精、盐撒入，方便入味，搅拌均匀，贴上保鲜膜。腌五小时后，倒入电饭煲中，将肉条平摊开，分布均匀，按下煮饭键，跳至保温闷后搅拌。取出牛肉干，晾干，食……阅读全文 >>
番茄和牛肉含有营养物质对身体都是有益的，番茄含有多种维生素，番茄红素等，牛肉含有丰富的蛋白质以及人体所需的各种物质。番茄味道酸甜可口，与牛肉制作成菜肴，别有风味。下面由小编跟大家分享下番茄牛肉泥营养价值及功效吧。番茄牛肉泥营养价值及功效牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，对……阅读全文 >>
面粉1000克，温水600克，新鲜牛肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄，酱油各40克，猪油100克，料酒6克，香油8克，白糖，姜末，葱花各5克，精盐15克，胡椒粉，味精各1克。做法材料：生猪皮、葱、八角、胡椒粉适量、牛肉、葱花、盐、糖、酱油、牛油、蟹肉、蟹黄、姜末、植……阅读全文 >>
牛肉质老(即纤维组织)，筋多(即结缔组织多)。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，……阅读全文 >>