牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。
若情话说尽，就请给她一袭婚纱。
牛肉质老即纤维组织筋多即结缔组织多
必须横着纤维纹路切即顶着肌肉的纹路切又称为顶刀切才能把筋切断以便于烹制适口菜肴
如果顺着纹路切筋腱会保留下来烧熟后肉质柴艮咀嚼不烂
切丝的话看肉的纹路顺着切好处是烧菜时丝不碎
切片的话要相反着切也就是在丝的侧面切逆着纹路来切
好处是不会嚼不烂而且肉会有香味
肉块大小
火越大的时候就尽量把肉啊菜啊的切小些
小火慢炖的那种菜色肉块要切大些
这样肉才会耐的住长久的炖煮而不会变成碎末状了
牛肉是家常菜中使用非常多的一个食材，它有很多种做法，牛肉饼、土豆炖牛肉、牛肉丸子。但是有一种孩子吃的辅食牛肉泥汤可能很多人都不知道怎么做。今天，我们就来教大家，牛肉泥汤的做法，希望能帮助到大家，让大家学了之后回家给宝宝们试一试。牛肉泥汤的做法宝宝六个月之后，一定要补充铁。补铁方法……阅读全文 >>
牛肉泡馍的汤是有一定的讲究的，通常牛肉泡馍的汤如何熬制呢？首先就是将肉和骨头清洗干净，然后将骨头放入锅中开始熬煮，里面还要放入自己配制的调料，大概要煮上4个小时，熬出骨香味之后再放入肉，然后还要换一次调料，再接着炖煮6个小时左右，这样熬出来的汤料才会鲜香入味，而且汤浓肉烂。所以煮……阅读全文 >>
在怀孕期间有很多注意事项，比如说在怀孕初期的时候不能吃兔子，因为在乡下有一种说法是吃了兔子的，孕妇生出的孩子容易长兔唇。这样没有科学依据的事情还并不在少数。就比如说牛肉，有人说怀孕期间吃了牛肉的话，宝宝的皮肤会变得很黑。怀孕吃牛肉宝宝会黑吗？怀孕期间吃牛肉对宝宝到底是好还是不好呢……阅读全文 >>
牛肉适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用，孕妇食用牛肉也有很多好处，但要注意有以下情况的孕妇不能吃牛肉：1、感染性疾病、肝病、肾病的孕妇慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的孕妇慎用。……阅读全文 >>
做法：（1）将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。（2）将姜洗净切成薄片；葱白洗净切成寸段，待用。（3）取一锅将瘦肉丁放入，同时加入鸡汤、酱油、黄酒、姜片、葱段，置火上煮，待煮至肉烂、汤干时，将肉捞出，稍晾用手撕成细丝。（4）取一炒锅置火上烧热，倒入花生油，待油烧热后，将……阅读全文 >>
用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根做法：1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块……阅读全文 >>
很多成年人都不喜欢吃烹饪全熟的牛肉，觉得全熟的牛肉会比较老，因此他们在烹饪牛肉时，更爱五分熟或者是七分熟的牛肉。但对于宝宝来说，不可以食用过生的牛肉泥，家长一定不可以根据自身的喜好来烹饪。那么，牛肉泥蒸几分钟能熟宝宝吃呢?牛肉泥蒸几分钟能熟宝宝吃当然无论什么肉，主要是看它熟透没有……阅读全文 >>
食材做法1.将香芹、胡萝卜清洗干净，控干水分；2.将香芹斜刀切段，胡萝卜切片；3.将牛里脊切薄片；4.锅中加入适量食用油；5.油温热后，放入香芹煸炒；6.加入胡萝卜继续煸炒；7.加入适量盐，翻炒均匀；8.当香芹和胡萝卜半熟时，放入牛里脊和熟核桃仁；9.煸炒全熟即可装盘。香芹牛肉炒……阅读全文 >>
牛肉含人体所需多种必需氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、铁、磷等成分，孕妇吃牛肉的好处多多。孕妇在孕期正是迫切需要补充以上营养元素的时候，通过食物来补充是再好不过了。孕妇吃牛肉具体对身体有哪些益处呢？1、增加免疫力牛肉中的铁质含量丰富，可以帮助孕妈妈……阅读全文 >>
两种牛肉干的保存方法：一、裸装牛肉干的保存：裸装牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存环境是通风阴凉处，低温，且空气要干燥。特别注意不能存放于阴潮的地方，会加速牛肉干长毛变质，所以很不建议冰箱内冷藏保存，因为冰箱内有潮气，大家长时间在冰箱内存放容易给自己一种在冰箱里呢，没事的错觉。而放……阅读全文 >>