莴苣可食用，味道鲜美，口感爽脆，是较为普及的一种蔬菜。
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莴苣根系较弱，耐旱力弱，应选择土质疏松保水保肥的土壤。定植前耕翻15-21厘米，结合施腐熟有机肥每公顷7.5万千克，耙细、整平。做成畦距120厘米，宽80-100厘米的高畦。定植前7-8天沟灌一次透水，3-4天后覆盖地膜，需拉紧铺平，使膜和地面贴紧，四周用土压严。
幼苗期的土壤不宜干燥也不能太湿，以防止幼苗老化或徒长。莲座期适当控制水分，促进莲座叶发育充实。借球期水分供应要充足，水分少会使叶球小且产生苦味，结球后期水分不宜过多，以免球部开裂和发生软腐病。
莴苣苗主根其苗后易拔断，可产生大量侧根，栽后容易成活。定植要浇2-3天的定根水提高成活力。茎用莴苣定植前要结合翻土整畦施足基肥，用禽畜腐熟肥每公顷3万千克，过磷酸钙450千克；或蔬菜专用肥1500千克每公顷；或尿素每公顷750千克，过磷酸钙450千克，复合肥300千克。基肥占总用量的60%-65%，酸性强的土壤施生石灰每公顷1050千克。幼苗期至莴苣膨大期要保持土壤湿润。遇干旱时每3-5天浇灌一次“跑马水”，苗的生长后期不宜过多肥水，以防止徒长。株高30-40厘米时，要适宜控水，防止植株间湿度过大，招致病害。莴苣开始膨大期施肥应从浓到稀。施肥过浓易导致其基部开裂，引起腐烂。此时可结合根外追肥，用磷酸二氢钾每公顷1500克，或硼砂0.2%-0.3%进行喷施，每十天喷一次。为防止早抽薹或植株过高，可适度喷施多效唑，定植后一个月用每公顷90克多效唑，兑水每公顷50千克喷雾。注意不能重复喷，也不能漏喷，以免影响产量及品质，采收前10天停止肥水供应，促进茎干成熟。定植后一个月，需翻土1-2次。
莴笋是一种营养丰富的食材，人们一般会把它的根茎作成美食来享用，但是却会把它的叶子丢掉，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，而且莴笋叶子制作工序也很简单，味道鲜美。生活中也会见到一些关于莴笋叶的比较地道的家……阅读全文 >>
莴笋含有丰富的纤维素，多吃莴笋可以通便秘，略带苦味的莴笋还具有利尿通乳、消积下气的功效。莴笋作为一种蔬菜，可以直接炒来吃，也可以配合其他食材一起做菜。那么，莴笋炖排骨怎么做？下面小编教大家莴笋炖排骨的制作方法。莴笋炖排骨怎么做材料准备：新鲜莴笋1根;排骨半斤;生姜;油;盐适量。1……阅读全文 >>
当苗地准备好后，然后把种子直接播在苗地上，浇水后用4.5%百事达乳油3000倍液、5%功夫乳油3000倍液浇施苗地防止地下害虫，每亩大田种植需苗地15-20平方米，一般每亩大田用种量25-30克，用遮阳网覆盖，然后压实即可。一般按32×35厘米的株行距进行移栽，每亩种植4800-……阅读全文 >>
不止莴笋的根可以吃，莴笋叶同样也可以吃，那么莴笋叶的营养价值有哪些呢？莴笋叶中的维生素B1含量是茎的3倍，维生素B1对神经组织和精神状态有良好的影响，可改善精神状况，消除疲劳。莴笋叶有淡淡的苦味，有助于刺激脾胃的消化能力，增进食欲，缓解疲劳。莴笋叶中的维生素和矿物质非常丰富，能更……阅读全文 >>
莴苣主要病虫害有霜霉病、菌核病、斑枯病和蚜虫等。防治莴苣病虫害，需多种防治手段综合应用，农业防治、物理防治、化学防治相结合。采用适当稀植的方法，及时排除积水，增加透光透气性，可以有效防止霜霉病、斑枯病的发生。摘除老叶、病叶，并进行深埋烧毁处理，也是重要物理防治手段。还可以利用波尔……阅读全文 >>
对于处于哺乳期的女性而言，大量的奶水对宝宝的健康成长有着非常大的影响。为了让奶水健康并且充足，需要时刻注意饮食方面的问题。日常饮食中有一些食物会对产妇造成回奶的功效，那么，哺乳期吃莴笋回奶吗？爱吃莴笋的女性在哺乳期也可以放心食用，这种食物是不会引起回奶的。在莴笋里面含有非常丰富的……阅读全文 >>
莴笋炒山药用了莴笋和山药两种材料，那么莴笋炒山药的做法大全是什么呢？山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡。莴笋去皮洗净，切片。青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片……阅读全文 >>
莴苣的做法比较多，其中莴苣炒平菇是比较合适的，那么莴苣怎么炒平菇才好吃呢？平菇洗干净，撕小，莴笋去皮，切片，胡萝卜去皮切片，葱切丝，姜切丝，干辣椒切段，锅中放入少量油，爆香葱，姜和辣椒，放入胡萝卜，放入平菇翻炒，放入莴笋翻炒，加入盐，蚝油和胡椒粉，水或高汤中火炖一会，大火收汤，盛……阅读全文 >>
莴笋叶不止可以直接炒菜吃，还可以煮水，那么莴笋叶煮水有什么用呢？莴笋叶煮水的时候，莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。烫莴笋叶不可太过，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味。将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加……阅读全文 >>
胆结石一种很可怕的疾病，在一开始的时候或许不会发作，一发作就会给患者带来莫大的痛苦。有不少人为了消除胆结石，不然病情更加严重化，都会特别注意自己的饮食。患有胆结石后的确不能乱吃食物，那么，胆结石能不能吃莴笋呢？1、胆结石患者还是可以吃莴笋的，还建议其多吃，因为莴笋可以降低胆固醇。……阅读全文 >>