蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
对于蛋糕店的师傅来说用巧克力作装饰有时可能会令人生畏但用巧克力刨花和薄片来装点却是很容易的因为制作它们很简单没有融化巧克力浆的麻烦如何制作出精美的蛋糕装饰?以下是搜集的几个小妙招教你如何掌握蛋糕的装饰
巧克力刨花巧克力薄片和花叶在装饰蛋糕时总是给人留下深刻美好的印象巧克力刨花的制作只需要一块大而厚的烘焙用的巧克力和一把锋利的削果菜皮的刮刀用刮刀从大块的巧克力上刮下巧克力薄片就得到卷曲的刨花如果想让巧克力块稍微加热而便于削刮可以用手掌在巧克力块的表面轻轻擦拭几次最好选用厚型的大块烘焙巧克力而不是薄的糖果类的巧克力
如果想做大的刨花和薄片就需融化巧克力然后浇薄薄一层在一个大理石板或完全清洁的金属烘烤盘的背面等到巧克力刚开始固化但还没有完全变硬时用薄刮刀或刮铲马上将其铲离板子想要的刨花和薄片越大所需的工具就相应大些需经过多次实验才能完全掌握完整铲离巧克力刨花和薄片的技巧
可以用这些巧克力做的叶片堆放在蛋糕上或巧妙地分散或有意识地摆放在蛋糕上的某个固定位置
自制巧克力叶片取无毒干净的叶子像玫瑰叶子把融化的巧克力精心刷到叶子上然后让巧克力冷却直到完全固化轻轻把叶子从巧克力上剥离开高级点心师通常会在制作巧克力叶片前才融化巧克力这样会使作出的叶片更硬更稳定
可把巧克力叶片摆放在巧克力做成的玫瑰花周围
杏仁面糊可做成小动物水果蔬菜和花等您想象到的和喜欢的形状它们很容易用食用色素染色所以杏仁面糊最常被人们做成胡萝卜用来装饰胡萝卜蛋糕和做成其它异想天开的形状用来装饰蛋糕食用色素粉也可以直接撒在成型的装饰物上以增添色彩层次
盒装糖浆膏可以切成花朵形状或用模子压成各种形状但是它不像杏仁面糊或可塑型巧克力那样容易做成各种形状薄膜可塑型巧克力用巧克力浆和玉米糖浆混合后在塑料薄膜上冷却然后用来制成不同形状的物体白色和褐色的可制成漂亮的玫瑰花和叶子但是它们不容易着色您可用刷子刷一些闪亮的食用色粉可在蛋糕用品特色店或网上买到在花和叶子上给予微妙的色彩变化凝胶糊薄膜可塑型巧克力及其他用糖制成的蛋糕装饰用面团虽然叫可食用但是这些装饰最好是用来欣赏而不要全吃了它们
如果是初学装饰蛋糕的师傅就从商店或超级市场买一些便宜的装糖霜的袋子并带有不同形状的头和做好的奶油糖霜先在平坦的晚餐大盘上练习挤出糖霜做成花边和写下生日快乐字样或你想送出的信息初学者在奶油糖霜上浇画可能会比画画更容易用带有星型头的糖霜袋挤出小星状的花边装饰蛋糕周围用没有形状的头挤出糖霜写下您想传递的信息或挤出珍珠状的圆点装饰周边如果你很有兴趣再继续实践用糖霜袋制作玫瑰花菊花和其他更具挑战性的设计
对于成串的精细花边设计有时需要用开口很细小的糖霜袋但不一定商店买得到专业糕点厨师通常自己用蜡纸制作锥形袋子用来装巧克力浆和糖浆它们的开口很细小挤出的糖霜只有头发丝那么细您也可以试试用一次性塑料锥形袋扎一个您所需要的小孔来挤出糖霜
松饼是面包的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。大部分烹饪都注重色香味，松饼也不例外；通常可搭配水果或坚果使其赏心悦目。当然也能配制起司、芳草味或肉，如此另类吃法，则需要一些小小秘诀。……阅读全文 >>
免烤芝士蛋糕是一道菜品，由主料消化饼、淡奶油和辅料白砂糖、鸡蛋黄、牛油组成。只需用搅拌、冷藏工艺制作即可使用。材料CREAMCHEESE250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G、柠檬汁1汤匙、鱼胶粉1汤匙做法1先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖……阅读全文 >>
全蛋与糖搅打法：蛋糖搅拌法是将鸡蛋与糖搅打起泡后，再加入其他原料拌和的一种方法。其制作过程是将配方中的全部鸡蛋和糖放在一起，入搅拌机，先用慢速搅打2分钟，待糖、蛋混合均匀，再改用中速搅拌至蛋糖呈乳白色时，用手指勾起，蛋糊不会往下流时，再改用快速搅打至蛋糊能竖起，但不很坚实，体积达……阅读全文 >>
食材做法1.备好食材：我用的是稻花香米；2.将稻花香米淘洗干净，倒入两罐清水；3.将稻花香米放入电饭煲煮熟；4.用略大一点的碗，盛入米饭，再磕入鸡蛋；调入盐、胡椒粉；5.用筷子搅拌均匀；6.备好不粘模具，模具不用另外刷油；7.模具装入米饭混合物，9分满；8.烤箱上下火180预热，……阅读全文 >>
港荣蒸蛋糕广告女主角是谁港荣蒸蛋糕采用健康的“蒸”工艺，将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质，以此保留了食物原始新鲜的美味，也使得蒸蛋糕的含水量很高。港荣蒸蛋糕的出现，也受到市场的欢迎。随着电视广告宣传片的播出，很多人不仅记住了广告词“蒸的不上火”……阅读全文 >>
妈妈们想知道如何为宝宝们制作一款香甜可口的黑森林蛋糕吗？蛋糕怎么做才好吃？赶快来看看吧！蛋糕健康功效鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目用料低筋面粉70克，鸡蛋5个。可可粉30克，细砂糖60克(加入蛋白)。细砂糖40克(加入蛋黄)，色拉油6毫升。水65毫升，泡打粉4/5小勺。鲜奶油3……阅读全文 >>
做法：1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋……阅读全文 >>
已经长草很久的网红小狗慕斯蛋糕，今天终于做了，不用烤箱，制作方法简单，就算是新手也能轻松驾驭，外形可爱的小狗慕斯，真心舍不得吃呢。食材主料：牛奶40克、淡奶油40克、巧克力20克、白砂糖10克辅料：吉利丁片3克做法1.将巧克力放入裱花袋中，隔水融化2.把巧克力液点在模具眼睛和鼻子……阅读全文 >>
用料材料用量低精粉160g牛奶70g玉米油70g细砂糖70g鸡蛋5个做法1.牛奶、植物油搅匀，加入过筛的低精粉搅匀，加入蛋黄搅匀2.蛋清打发，加入细砂糖打到湿性发泡3.打好的蛋白取1/3加入面糊轻翻拌匀，拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平4.把烤盘在桌……阅读全文 >>
蓝莓干酪蛋糕（BlueberryCheesecake）天使蛋糕(Angelfoodcake)苹果蛋糕(Applecake)兰姆糕(Babka)（一种加有桔皮、兰姆酒、杏仁和葡萄干的咖啡蛋糕）年轮蛋糕(Baumkuchen)生日蛋糕(Birthdaycake)奶油蛋糕(Butter……阅读全文 >>