香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
你的快乐和忧伤，是我所不能达到的地方。
香菇味道浓郁，非常适合做调味料。很多孩子到了八个月大的时候就可以吃肉泥了，这时候很多父母就会为孩子做香菇肉泥。香菇肉泥与普通肉泥相比，味道更香，营养也更全面，可做成汤。那么香菇肉泥汤的家常做法有哪些呢？一起来看看相关的问题。
用料：瘦猪肉一块、香菇七八朵、鸡蛋清 3个、洋参片6片、盐巴、鸡精。做法步骤：步骤：菜市场买的适合人份吃的瘦猪肉(小孩或老人吃建议选用腱子肉)让商家洗干净后用绞肉机绞成肉泥，香菇泡水待软后切成末，根据肉量加入蛋清，肉末，香菇末，三样加在一起搅拌均匀，放入适量盐巴，鸡精(可放可不放)。
把以上材料都搅拌均匀后弄成肉球，形状有点像狮子头，别太大也别太小，太小吃起来没有满足感，太大影响口感，摆在煲汤的砂锅里。 加入没过肉球的水量，放入洋参片，开始大火煲。一个半小时到两个小时以后放入点盐巴就基本可以喝了，在煲的过程中整个屋子会飘香四溢，汤体金黄清清澈。
猪肉太腥的话，可以在制作之前用料酒腌制一小时，或者在煮的时候加一点醋。很多动物性的食物都具有大量的卵磷脂，蛋白质以及氨基酸等营养物质，由于食物的细菌和环境作用，就会产生很多腥味物质，在煮的时候要添加适当的食醋中和，就会使就会腥臭味降低。我们的身体需要维持正常的运行，就需要有营养物质的加持，所以平时保持营养均衡是非常重要的，既要吃肉，也要吃蔬菜，而肉的烹饪方式有很多，可以爆炒、烧烤或者慢炖，也可以用来煲汤。
普通肉泥汤。首先把肉倒入绞肉机打成肉泥，倒入碗中加盐，鸡精，小苏打，抓匀再加入葱姜水搅拌。然后在碗里加入紫菜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，水开下入肉泥，用勺子刮入锅中，煮熟后捞出。最后捞出放入碗中，浇汤即可，这样美味的肉泥汤就做好了。
鸡蛋肉泥炖盅的做法：将蛋黄蛋清分离，放入两个小碗备用。猪肉剁成肉泥，加入蛋清拌匀。将肉泥平铺入炖盅底部，肉泥中间挖一个小洞，放入准备好的蛋黄。在蛋黄上盖上肉泥。炖盅加水放入四片红参(没有红参可根据喜好加枸杞等调味)。锅里加水放入炖盅隔水蒸。大火将水烧开后转小火蒸一个半小时即可。加入盐、鸡精调味。如果害怕猪肉味道腥，可以加入姜丝，具有去腥的作用。或者用料酒腌制一会。
孕妇是特殊人群，在平时的饮食方面要特别的注意，孕妇不宜吃过咸的食物，不宜过多的吃酸性食物，不宜过多的吃高糖、高钙、高脂肪的食物，像油条、菠菜也不宜过多的食用，如果孕妇在饮食方面不特别的注意，就容易影响到胎儿的正常生长发育。因此孕妇饮食要谨慎。冬菇茶是由清水、糖……阅读全文 >>
香菇，又称香菰、香蕈、冬菇，为侧耳科植物香蕈的子实体，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多爱称，是药膳中重要而颇受称赞的成员。香菇性味甘、平，归肝、胃经。可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。可治疗气血亏虚、食欲不振、脘腹胀满等症。《本草求真》称“香菇，食中佳品……能益胃助……阅读全文 >>
好处：1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有……阅读全文 >>
香菇对女性影响不太大，妈妈们偶尔吃香菇对身体有好处，只要不是顿顿都吃，不会产生回奶的现象。常见的回奶的食物有麦芽、麦片、大麦茶、麦芽糖、韭菜、苦瓜、柚子、鸽子、老母鸡、动物肝脏（猪肝）、火腿、牛肉，冬菇、马兰头、螃蟹、巧克力、桔子、香椿、茶叶、老茴香及其根系花……阅读全文 >>
香菇多糖现代研究证明：香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分—香菇多糖(Lentinan)。有机碱日本学者Tokuda和Kaneda等人发现发现口服香菇能显著降低大白鼠血清中胆固醇的含量，研究证实有效成分是一种有机碱，Suzuki和Ohshima进一步证实该成分对人体有同样的……阅读全文 >>
香菇饺子馅主要用的原材料是香菇，那么香菇饺子馅做法及营养价值是什么呢？前夹肉绞好，葱姜切末，干香菇，黑木耳，胡萝卜，草鸡蛋都准备好。香菇，黑木耳分别泡发好，焯水备用。胡萝卜切丁焯水备用，所有材料混合，敲一只鸡蛋，加入调料，拌匀。准备好饺子皮，准备好饺子帘，一小碗清水。取一勺馅心放……阅读全文 >>
干香菇在每个家庭的厨房里都应用的非常广泛，但如何才能买到优质的干香菇并非每人都懂，下面我就如何挑选优质干香菇讲讲自己的经验。干香菇一般从形态、色泽、香味、含水量四个方面来评定它的质量。形态：花菇的质量最好，另外也可以从这些方面鉴别，香菇的菌盖厚的、完整的，以不全开启的为好；菌褶整……阅读全文 >>
跟香菇相搭配的食物1、香菇+莴笋莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。2、香菇+西兰花二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。3、香菇+荸荠荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气……阅读全文 >>
1.香菇切末、皮冻切末2.将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料3.面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形4.上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟烹饪技巧1……阅读全文 >>
材料：瘦肉250g、鸭肉500g、桂圆肉8颗、干香菇6朵、瑶柱适量、姜片、盐（3人量）做法：1、瑶柱、干香菇、桂圆肉分别用清水洗净泡发30分钟。2、瘦肉、鸭肉洗净剁成大块。3、所有材料准备好后，一起下锅（泡发用的水一并放入），放入姜片，盐，煮开后撇去浮沫后，改小火煲90分钟。……阅读全文 >>