虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁
离开也很体面，才没辜负这些年。
清炒虾仁其实是比较传统的菜式来的，那么清炒虾仁的传统做法是什么呢？
虾仁洗净用牙签挑去虾线，鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开，将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中，将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻，黄瓜洗净一切为二，剔去中间爱出水的黄瓜籽，葱切末，姜蒜切末，盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡，烧热锅内放油，3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红迅速捞出待用。
然后迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆。锅中留底油少许，锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁，略炒迅速放入滑好的虾仁，迅速倒入碗芡翻炒，略炒汤汁紧收即可出锅装盘。其实虾仁的炒法还有很多种，比如西兰花炒虾仁，西芹炒虾仁等等。
材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。做法：1、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟。2、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上……阅读全文 >>
上浆是虾仁致嫩的有效方法。在上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。1、一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒、精盐、味精抓两下后，放一个鸡蛋清（一般炒一盘菜的用量）、干淀粉，略抓几下就开始滑油。……阅读全文 >>
吃沙拉=夏天的权利？NO！NO！NO！绵长困乏的冬季，同样该来点清爽的。下面为大家介绍虾仁沙拉的做法，一起来学习下吧。原料：土豆、虾仁、火龙果、木瓜调料：炼乳、沙拉酱、盐做法：1、土豆去皮切成小块；虾仁抽掉沙线，洗净。2、锅中烧开水，先放入土豆丁煮熟，捞出，趁热撒上一点点的盐拌匀……阅读全文 >>
小白菜虾仁是常见的家常菜，那么小白菜虾仁的家常做法是什么呢？姜丝葱头切好备用，虾仁下点酱油、油淹一下，小白菜洗干净备用。锅内下姜丝葱头爆香，加入清水煮汤，放入适量的盐、鱼露，水煮开后加入虾仁，小白菜，加入虾仁和小白菜后，再次煮到水沸腾，捞起小白菜下一点油，酱油拌一下就可以了。汤也……阅读全文 >>
食材做法1.虾去壳去虾线洗净沥干2.虾仁用料酒、胡椒粉、蛋清腌制十分钟3.核桃冲洗干净后沥干水分4.将核桃放在烤盘上，入烤箱中层，150度烘烤至熟5.烤好的核桃取出晾凉6.锅热油，爆香姜末7.放入虾仁8.快速翻炒变色9.加入料酒10.加入胡椒粉11.加入盐翻炒均匀12.最后倒入核……阅读全文 >>
狗嘴吐不出象牙，反之，若有好原料，好味道跑不了。食材在一道菜肴的制作过程中，可发挥着不小的作用。那么，虾仁豆腐煲该怎么选材？下面一起来学习下吧。一、如何挑选虾仁1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半……阅读全文 >>
虾仁其实也分为两种，一种是白虾仁，一种是红虾仁，所以很多人选购的时候犹豫了，那么白虾仁好还是红虾仁好呢？白色虾仁是青虾仁，又称河虾、沼虾，是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类，它营养丰富，肉嫩味美，是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一。红色虾仁是红虾仁，……阅读全文 >>
要煮出美味的虾仁粥，首先要将米泡软好，然后用开水下锅，这样熬粥不会糊底，而且更快熟呢，不过先不那么快下虾仁。煮虾仁粥的时候火候不能太大，首先是大火煮开，然后转小火熬30分钟就OK了。等到虾仁粥煮得差不多的时候要一边搅拌，持续搅拌10分钟，最后放入色拉油，这样虾仁粥味道更佳呢。宝妈……阅读全文 >>
1.猪肉切成小粒。2.葱姜切成末。3.和猪肉一起混合加入剩下的调料拌匀。4.对虾去壳去虾仁，切成小粒。5.将虾仁放入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。6.韭菜洗净切碎。7.再把韭菜加入到肉馅拌匀即可8.面粉中打入一枚鸡蛋。9.加水揉成面团。10.盖上湿龙布醒10分钟。11.取出揉至三……阅读全文 >>
香菇虾仁粥营养又好吃，那么香菇虾仁粥的营养价值有哪些呢？香菇可以帮助消化，对于一些平时胃肠道功能不好的人可以多吃一点香菇，另外对于一些平常厌食的孩子，也可以吃点香菇来缓解这种症状。而虾仁富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。香菇肉质肥美，特殊的鲜……阅读全文 >>