蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
我可以装聋作哑，不闻不问，但想念和难过，该怎么隐藏。
1、一定要有一个好的配方。不好的配方，任凭你手艺再好，也会一卷就破。
2、蛋白打发：蛋白打发得好坏直接影响了瑞士卷的成败。因为各个打蛋器功率的不同，所以无法说多长时间可以打好。
但总之在蛋白打发中要注意3点：（1）鸡蛋一定要新鲜！而且要放冰箱冷藏。我看到过国内很多同学在操作时都把鸡蛋从冰箱里拿出来做退冰处理，然后再打。但实际上做蛋白蛋黄分开打的蛋糕，蛋白一定要冰过才比较好打发。做全蛋打发的蛋糕才要把蛋退冰。（2）分蛋的时候一定要蛋白和蛋黄分得干净。尤其是蛋白那边不可以沾一点点的蛋黄！否则，蛋黄中的油脂会对蛋白打发影响非常大！（3）打蛋的盆一定要无油无水无异味。
3、切拌蛋白糊和蛋黄糊：蛋白糊和蛋黄糊在混合的时候万万不可以搅拌，一定要切拌。否则，就会出现消泡。关于切拌，就是像切菜那样切，而不是搅。如果掌握不好，我觉得还是直接用手比较好。用整个手掌捋着盆边来翻动蛋糊。翻拌的时候，手尽量隐藏在蛋糊中。
蛋糕的简易做法特点：松软香甜，富有营养，易于消化。材料：鸡蛋500克、精粉200克、奶油100克、白糖150克、香精水少许。【做法】1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。2、把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边……阅读全文 >>
芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。怎么做芝士蛋糕？为宝宝做一款自制的芝士蛋糕，让孩子体验你的美味吧！芝士蛋糕有两种，烤芝士蛋糕和冻芝士蛋糕，一个需要拷，一个需要……阅读全文 >>
酸奶冻芝士蛋糕的做法：1、吉利丁泡冷水软化2、奶酪室温软化后，加入白砂糖用电动打蛋器打发到顺滑的状态，你可以隔着热水打发，这样比较有效率3、加入蛋黄和柠檬汁、朗姆酒，刮刀拌匀4、加入酸奶，打蛋器低速打发均匀5、牛奶与淡奶油混合倒入奶锅中，小火加热，然后放入泡软并且沥干水分的吉利丁……阅读全文 >>
相传明末清初，浦东清溪镇上每家每户都会做塌饼招待亲友，在清溪镇毁于倭寇焚掠后，制作技艺便传至浦东高桥镇。在光绪二十六年（1900年）前后，镇上赵姓大户之妻为做塌饼高手，所做之饼，小巧可口，又松又脆，入口即化；后赵家败落，为谋生计，赵妻将自制松饼，提篮小卖于茶坊烟铺，被邻里乡亲赞为……阅读全文 >>
8寸蛋糕几个人吃一般情况下，八寸蛋糕直径相当于直径26厘米左右，正常人6-8个人吃没问题，当然蛋糕的厚度不一样的话，份量也不一样，如果遇到超级能次的次货，两三个人就能次完；其实，小编我也被这个蛋糕尺寸的问题深深的伤害过，记得有一次朋友过生日大概有六个人，让我帮着订一个蛋糕，结果就……阅读全文 >>
芝士蛋糕如果确实是用的货真价实的奶酪做的，那是可以吃的，因为里面蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素含量都比较高，对大人和孩子都有好处。但是即使这样，由于芝士蛋糕的热量很高，所以吃的时候要适可而止，体重增加太快对孕妇不好。至于外面一般西点店卖的芝士蛋糕，建议是不要吃，里面添加剂太多……阅读全文 >>
无水蛋糕可以放多久用保鲜膜包好常温通风下可存放2天；放在冰箱冷藏差不多5天左右吧。还是建议2天食用完吧。冰箱也不是万能保险的地方。无水蛋糕怎么保存1.将蛋糕用保鲜膜包上，放在阴凉通风的地方，或是放在冰箱冷藏室内。虽然以上蛋糕保鲜的方法看是很简单，但是操作起来有难度。并不是所有的蛋……阅读全文 >>
一：甜点：就是甜食（零食）与正餐相对。原料以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品，果仁为主，制成的小点心。二：甜品：指一种，或多种甜点的制品。三：西点和西饼：西点西饼是指来自西方国家的西式点心和糕饼，西点和西饼是以面粉，油脂，鸡蛋，糖，乳品等为主要原料，辅以各种添加剂等，按照特定的工艺制成……阅读全文 >>
1，一定要有一个好的配方。不好的配方，任凭你手艺再好，也会一卷就破。2，蛋白打发：蛋白打发得好坏直接影响了瑞士卷的成败。因为各个打蛋器功率的不同，所以无法说多长时间可以打好。但总之在蛋白打发中要注意3点：1，鸡蛋一定要新鲜！而且要放冰箱冷藏。我看到过国内很多同学在操作时都把鸡蛋从……阅读全文 >>
薰衣草瑞士卷是一道西式甜品点心。由薰衣草，蛋白，塔塔粉等原料调配而成。主料蛋白170g：适量塔塔粉,0,5g：适量细砂糖120g：适量蛋黄85g：适量细砂糖285g：适量盐1g：适量沙拉油40g：适量热开水100g：适量低筋面粉,85g：适量发粉2g：适量干燥,薰衣草,5g：适量……阅读全文 >>