蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
时刻告诉我，无理取闹的年龄过了，该懂事了！
芝士蛋糕通常都以饼干做为底层也有不使用底层的有固定的几种口味如原味香草起士蛋糕巧克力芝士蛋糕等至于表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实但质地却较一般蛋糕来得绵软口感上亦较一般蛋糕来得湿润那么做芝士蛋糕有一些小贴士大家一起来学习一下吧
1芝士蛋糕和奶酪蛋糕是同样的蛋糕只不过叫法不一样而已芝士蛋糕根据芝士含量的多少分为轻芝士中芝士重芝士蛋糕一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少口感偏清爽而重芝士蛋糕含有丰富的芝士口感细腻浓郁
2芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士奶油干酪等它的质地细腻口感清爽是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬在室温下放置一段时间或隔水加热后会变得柔软此时才能用打蛋器搅打到顺滑用来制作芝士蛋糕
3柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁它用于改善重芝士蛋糕的口感
4水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法它可以避免芝士蛋糕烤得太老出现口感粗糙或者口感比较面的情况也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂
5烤芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱此时不要急于脱模放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用效果最佳
6冻芝士蛋糕制作时牛奶不要煮沸并且冷藏4小时以后才可以食用
天使蛋糕（angelcake，或angelfoodcake）于19世纪在美国开始流行起来。跟巧克力恶魔蛋糕（chocalateDevilsfoodcake）是相对的，但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉（bakingpowder），因此有许多新发明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力恶……阅读全文 >>
食材主料：淡奶油150克、细砂糖25克、黑巧克力50克、牛奶50克辅料：牛奶200克、蛋黄6颗、淡奶油200克、蜂蜜30克、细砂糖20克、朗姆酒3克、香草香精1克、鱼胶粉12克、冷水48克、新鲜小草莓10颗、热开水45克、烘焙油50克、可可粉20克、蛋黄14颗、细砂糖130克、低……阅读全文 >>
年节的点心——木材蛋糕（Yulelog）-（法国）“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞……阅读全文 >>
蛋糕裙，也叫塔裙，曾盛行于19世纪欧洲的上流社会，用繁多的裙片抽碎褶展示华丽隆重的贵族气息。法国宫廷让洛可可风的蛋糕裙开始流行至今，华丽的层叠裙摆，就像一块美味的千层蛋糕，撩拔着每一位有着少女心和公主梦的女生。如今蛋糕裙已减去当时的繁复感，褪去戏剧化效果，将飘逸的薄纱堆叠而成，轻……阅读全文 >>
造型精致、味道可口的婚礼蛋糕是婚礼上必不可少的，当新人手牵手切下蛋糕的时候，也就意味着拉开了令人幸福的序幕。要选择一个完美的婚礼蛋糕最主要的是要考虑你的喜好、婚礼的主题以及婚礼预算。如何挑选一个既美味又抢眼的婚礼蛋糕，让来宾们能够眼前一亮，留下甜蜜美好的回忆，不妨按照下面的步骤来……阅读全文 >>
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3……阅读全文 >>
用料材料用量低粉80k鸡蛋4个糖20+50橄榄油（玉米油）50k牛奶50k淡奶100k做法1.容器确保无油无水。蛋清蛋白分离，蛋清里绝对不可以有蛋黄。2.烤盘铺油纸，将糊加入烤盘（28*28厘米的方烤盘），然后拍烤盘，把里面的空气排出，直到没小泡。烤箱预热160度，烤20分钟。3……阅读全文 >>
制作方法：1．将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。2．然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。3．加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。4．然后将它们放在饼干或蛋糕上。5．放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。附注：1、产品……阅读全文 >>
能吃。孕妇可以食用蛋糕，但是要适当吃，不然容易发胖。孕妇馋嘴了想吃蛋糕的话，稍微吃一点是没有关系的。最重要的是保持心情的愉悦，这样身体和宝宝的成长才会健康。……阅读全文 >>
慕斯从口味上大体分为：水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯，坚果类慕斯，茶类慕斯，塔派类慕斯，水果果冻类慕斯等多种口味分类。水果慕斯利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯，一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃……阅读全文 >>