酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
也许我只是你心中的阴影，只是你的过去。
食材肥肠200g酸菜200g油适量糖适量辣椒适量
步骤
1酸菜浸泡出咸味洗净切丝辣椒切丝
2干锅或少油煸香肥肠也让肥肠出些油煸干焦些更好吃
3放酸菜一起煸
4放点糖翻炒至酸菜微黄
5放入辣椒翻炒片刻即可起锅
小贴士酸菜熟肥肠都已经有味故不用调味只需放点糖吊味
食材猪大肠姜适量蒜头适量胡椒适量食用油适量盐适量白洒适量鸡粉适量糖适量
步骤
1将猪肠及咸酸菜洗干净沥干水拍些姜末及蒜末备用
2猪肠切件后加入姜未白酒胡椒拌匀腌5分钟
3咸酸菜抓干水切好
4热锅倒入咸酸菜慢慢烘干
5将烘干的咸酸拨往一边然后加油放入姜未爆香
6然后加糖炒匀后盛起备用再大火热锅下油爆香蒜头
7倒入猪肠爆炒1分钟随后倒入咸酸菜炒匀
8加入鸡粉炒匀洒上些水盖上锅盖煮2分钟就可以了
1、幼儿和老人等血气不足、缺铁性贫血者较宜吃酸菜炖排骨，可有效补充人体内铁元素，改善贫血，补充钙质，维护人体骨骼健康2、酸菜炖排骨对于一般人来说都是适宜食用的，但湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏和急性肠道炎感染者不宜多食。3、肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应……阅读全文 >>
酸菜鱼需要加点配菜，这样才更好吃，那么酸菜鱼配菜有哪些呢？酸菜鱼可以放置什么配菜其实都看自己的个人喜好，当然也是要看哪些蔬菜适合放在酸菜鱼中一起炖煮，酸菜鱼做大的特色莫过于酸菜，一锅酸菜鱼最大的精华莫过于酸菜是否正宗，至于要放置什么其他的蔬菜其实都是属于一种比较次要的选择，因为其……阅读全文 >>
酸菜粉条的做法是什么？酸菜粉条也是一种比较常见的食材，在酸菜中含有丰富的氨基酸，而且酸菜一般都是由大白菜和卷心菜等蔬菜制作而成的，可以保存很长时间。酸菜粉条的做法酸菜洗干净切丝，粉条提前用温水泡出来葱姜切片，干辣椒掰碎锅热后倒入油，放葱姜干辣椒煸出香味，再放入肉馅煸炒，待肉馅水分……阅读全文 >>
我们经常采用猪大肠来搭配其它的食材做成各种各样美味的菜肴来，猪大肠的味道非常的好，而且猪大肠不但适合儿童食用，老人也可以食用猪大肠。猪大肠不仅具有营养价值，食疗功效也是非常高的，猪大肠尤其适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用；但是在感冒期间忌食，又因其性寒，……阅读全文 >>
酸菜是人们冬季常腌制的一种菜，它可以作为冬季过冬的菜。酸菜虽然有种酸味，但是它的味道是非常好，所以很多人都喜欢。酸菜是通过腌才能制成，那酸菜的及时腌制方法是怎样的?1、选菜每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用……阅读全文 >>
理由一。酸菜鱼头其实营养价值没有很高，酸菜鱼头中脂肪含量较高，不要再徒添肉肉的话，就真都要戒口了哦。吃酸菜鱼头的时候尽量不要喝太多汤水，里面的油脂很高，而溶解的蛋白质却很少，就像吃泡面最好不要喝汤汁一样，吃酸菜鱼头也不要喝太多汤哦。理由二。酸菜是好吃，但是鱼头是毒素聚集的地方，里……阅读全文 >>
做法：1、鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用到从脊背处处理成两片。2、把鱼肢解好。不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好。3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。4、鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。5、鱼肉块洗干净血污，下面……阅读全文 >>
一提到酸菜就会想到酸菜鱼，相信有不少人都比较喜欢吃酸菜。因为酸菜能助消化，要知道酸菜是腌制而成吃太多对身体也不好。而喜欢吃酸菜的大部分是女性，而女性怀孕了也会控制不住地想吃酸菜，那么下面我们一起来了解一下，女性怀孕为什么不能吃酸菜?怀孕为什么不能吃酸菜的对于孕妇来说，酸菜吃多了肯……阅读全文 >>
产妇坐月子要慎吃酸菜，产后饮食要以清淡为主，而酸菜味道偏咸，不太适合产后饮食，如果过量食用或者食用不当不仅会造成牙齿的损伤，还容易加重产后水肿的症状，不利于产后身体的快速恢复。若此时妈妈们正在母乳喂养，过咸的食物还可能会导致回奶，所以哺乳期间妈妈们的健康饮食，是保证宝宝的粮仓充裕……阅读全文 >>
很多人喜欢吃粉丝，因为粉丝有嚼劲，而且营养丰富。粉丝汤在寒冷的冬天是非常受欢迎的，它往往能够给人带来温暖，让人感到吃饭的幸福。很多人会将酸清开胃的酸菜放到粉丝里面一起煮，可是酸菜粉怎么做好吃呢？一起来了解一下相关的问题。酸菜粉怎么做好吃准备切好的酸菜，粉条，猪肉，葱、姜和蒜。锅里……阅读全文 >>