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巧克力布朗尼坚果派的做法

时光磨忆

他说不愿我颠簸漂流我也曾猫在桌上看他媚眼含笑低头满是温柔,怎么就牵了别人的手

做法

1.黄油室温软化加入糖粉和盐打发

2.分次加入蛋液加入到打发的黄油中

3.搅拌至顺滑

4.筛入低粉用刮刀轻轻拌匀

5.面团比较湿软可以撒些手粉揉成团

6.用保鲜袋包住面团压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

7.取出冷藏好的面团擀成约3-4mm厚度的派皮

8.把派皮放在派盘上用手贴合好派皮用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮

9.用叉子在派皮上扎上小孔静止15分钟

10.锡纸铺在派皮上放上红豆或者派石压住派皮放入预热好180度的烤箱中烘焙20分钟后立刻取下豆子

11.把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上摆上干果放入预热180度的烤箱中烘焙20分钟取出冷却

12.巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中剪小口交叉的挤在巧克力派上即可

布朗尼馅料的做法(派皮的时候制作派馅为了步骤清晰放到最后面)

1.黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化

2.加入黄油

3.用筷子把巧克力和黄油融和均匀

4.全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀

5.筛入低粉

6.翻拌均匀即成布朗尼馅

烹饪技巧

1不建议先做派馅因为派馅中的巧克力遇冷很容易凝固凝固后就不好放到派皮中了

2如果凝固了千万不要微波加热因为加了低粉加热后就变成了似蛋糕的状态了

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2019-04-03
巧克力
巧克力
巧克力(chocolate也译朱古力),原产中南美洲,其鼻祖是“xocolatl”,意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。
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