月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
就算幸福的路太拥挤，我们也要一起去。
衢式月饼是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品是浙江省衢州市的特产其特点是以芝麻为重要原料所以衢式月饼也被称为衢州麻饼其主要代表有杜泽桂花月饼和邵永丰麻饼
芝麻作为麻饼的主要原料加工处理好坏直接关系到麻饼的质量所以选用的黑芝麻须粒粒饱满核桃仁要去衣去涩才能保证皮薄纯香花生仁要去皮擀碎成丁绿丝取之于青瓜酸酸脆脆口感鲜橙皮要用糖淹制去渍去味清凉微带苦面粉要选用优质上等的面粉等等可以说选料极其考究每个环节每道工序的细腻程度和食品安全卫生要求之高是其他饼类生产难以比拟的
很多人到上海旅游的时候发现鲜肉月饼很火，但是鲜肉月饼是属于上海的特产吗？上海的鲜肉月饼有其独特的做法，不同于扬州的鲜肉月饼，更不同于广州的叉烧酥。正宗的上海鲜肉月饼是在锅里煎出来的。正因为是煎的，费时较长，而且周边的面皮容易生。每逢中秋节前后，上海大街小巷都有鲜肉月饼飘香。鲜肉月……阅读全文 >>
非传统月饼的分类介绍法式月饼：是将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、巧克力榛子、草莓、蓝莓、蔓越莓、樱桃等多种口味，口感香醇美味、松软细腻，味道与小蛋糕等法式西点类似。冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜……阅读全文 >>
月饼的选购介绍在选择中秋月饼的时候，望、闻是必不要少的，高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。手感上，好的月饼应该是松软适度。市场上有些月饼硬得像饼干……阅读全文 >>
营养价值杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地……阅读全文 >>
晋式月饼的历史起源晋式月饼起源于明崇祯十一年（1638年），太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做晋饼的营生。一次饮酒过量误了时辰，使和好的面发了酵，不能再做传统的饼皮，三位师傅乘着酒劲，索性掺了生面，并加了碱面，制成一种包馅饼，没有想到的是所做出的饼比以前做的晋饼更加……阅读全文 >>
月饼的三种感官鉴别首先，看包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装，标准的月饼包装应包含以下五点内容。（1）生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；（2）产品执行标准是否明确标识；（3）配料表、净含量等指标是否明示；（4）保质期、保……阅读全文 >>
京式月饼的介绍京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。京式月饼的历史来源传说古时候……阅读全文 >>
茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。制作步骤1、面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。2、倒进糖浆和色拉油，顺同一方向将所有原料和匀。3、轻轻抓搓成面团，分剂擀成圆饼。4、将……阅读全文 >>
苏式月饼品牌有哪些?苏式月饼哪个牌子好?请看苏式月饼品牌排行榜2014。下面列举苏式月饼有代表性的9种，仅供参考：第一名：长发月饼苏州长发食品有限公司诞生于1995年，1997年苏州叶受和食品厂、苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)鼎力加盟，融汇苏城苏式糕点及西式糕点两大技艺精英，……阅读全文 >>
冰皮月饼的历史由来“冰皮月饼”(SnowyMooncakes)当时刚刚出产的冰皮，原料上还不是很讲究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）制成，因皮会老化，所以保存时间不长，还会裂开，样子不好看。而馅料是用莲蓉和豆沙制成。因此在当时同行中不太看好该产品。但是时至今日冰皮产品以同往日大不……阅读全文 >>