蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
很喜欢吃火龙果清甜带着火龙果籽咬起来像小芝麻做蛋糕卷我也忘不了把它加上了～
1.准备所有食材一一过称备用～
2.分离鸡蛋蛋黄里添加糖牛奶玉米油搅拌均匀
3.筛入蛋糕粉切拌均匀面糊～
4.蛋清里添加柠檬汁几滴盐1g加入1/3细砂糖用打蛋器打发成大鱼眼泡加入第2/3糖～
5.打发至小鱼眼泡时全部糖放入继续打发成湿性蛋白霜状态～
6.取小部分蛋白霜拌入面糊切拌匀后再加上一部分继续拌～
7.最后把拌匀的面糊倒入剩余蛋白霜里完全切拌均匀
8.面糊入烤盘上下火160度25分钟具体数据视各家烤箱功率而调整～
9.如果室温太高把淡奶油使用坐冰水的办法打发～
10.淡奶油加入糖进行打发～
11.淡奶油一定要打发到形成有阻力的固体奶油～
12.蛋糕晾凉后脱模放置在油纸上抹上奶油～
13.使用裱花袋挤上一条奶油层铺上火龙果肉其上再覆盖一层奶油～
14.用擀面杖辅助卷起蛋糕卷～
15.蛋糕卷用油纸卷起入冰箱冷藏2小时
搅拌法白蛋、蛋黄分开搅拌法其工艺过程相对复杂，其投料顺序对蛋糕品质更是至关重要。通常需将蛋白、蛋黄分开搅打，所以最好要有两台搅拌机，一台搅打蛋白，另一台搅打蛋黄。先将蛋白和糖打成泡沫状，用手蘸一下，竖起，尖略下垂为止；另一台搅打蛋黄与糖，并缓缓将蛋白泡沫加入蛋糊中，最后加入面粉拌……阅读全文 >>
蛋糕起源于13世纪左右生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。生日蛋糕，最初是只有国王才有资格拥有的，流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给……阅读全文 >>
蛋糕从蛋糕模具里面拿出来的方法：1、蛋糕在入模前垫纸或刷油。这样，蛋糕成熟出炉后，模具轻震，倒斜敲，让蛋糕倒出来就好。2、一开始就使用活底模，蛋糕出炉后，轻震模具，使蛋糕和模具周围脱离，倒扣模具，轻压模底，即可把模具边圈拿掉。3、若是入模前没垫纸也没刷油，那么，成品出炉后，倒扣模……阅读全文 >>
材料：(1)低筋面粉100公克，奶油100公克(2)糖粉100公克，盐1/2小匙(3)蛋2个(4)牛奶20公克(5)桔皮蜜饯100公克,兰姆酒100公克，柠檬屑1/2个作法：1、(1)材料和(5)一起拌匀备用。2、低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。3、材料(……阅读全文 >>
现在的蛋糕类型多样，有水果的、巧克力的……不仅味道甜美，看相也十足。但是，这些看似精美的蛋糕也可能暗藏“杀机”，可能带有致癌风险。哪些蛋糕常吃不好呢?一.尽量不买加氢化植物油的蛋糕目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加……阅读全文 >>
饺子同款蛋糕机打开但蛋糕机的盖子，可以看到里面helloKitty的形状，真的是颜值爆棚有木有。合上盖子的颜值也很高哦，这么美貌的蛋糕机是什么牌子的呢？饺子妈妈准备给宝宝做蛋糕啦。helloKitty同款蛋糕机介绍原来饺子妈妈用的这款产品是，来自台湾的蛋糕机噢。大家可以通过网购，……阅读全文 >>
1岁宝宝能吃蛋糕吗宝宝能吃蛋糕，但也不要吃太多，给宝宝选择合适的蛋糕，少吃但是吃好，这样才对宝宝有利，才会让宝宝健康快乐的生活。小孩子都喜欢吃甜的食物，尤其是像蛋糕之类的甜食，但是妈妈们在购买蛋糕的时候也要适当的注意一下，不要买不适合宝宝吃的蛋糕。蛋糕购买注意事项尽量不买加氢化植……阅读全文 >>
蛋糕是老少咸宜的可口零食，气味香甜，口感软绵，那么蛋糕是如何保持蓬松的呢?首先是空气的作用。空气可通过干配料过筛，搅拌配料和加入搅打起泡的全蛋或蛋清时，进入蛋糕混合物中。在制作油蛋糕时，糖和油脂在搅拌时能拌入大量空气。糖、油脂由搅拌产生磨擦作用而产生气泡。这种气泡进炉受热后进一步……阅读全文 >>
1.孕妇可以吃蛋糕吗？有些准妈妈在怀孕以后口味可能会发生一些变化，变得喜欢吃甜食。说起来，甜食确实有其诱人之处，但准妈妈不宜吃得过多。蛋糕不但含有大量的糖分(有些蛋糕糖分和面粉的比例甚至可以达到1:1)，而且还含有大量的脂肪，能量很高，长期大量摄入不但会让体重……阅读全文 >>
如何做可可奶冻蛋糕卷1.奶冻制作步骤2、鱼胶粉倒冷水里泡溶解待用3、蛋黄和牛奶一起先搅拌均匀4、蛋黄牛奶搅匀后再小火煮，边煮边搅拌至浓稠离火5、泡溶解的鱼胶隔热水溶化后加到煮好的蛋黄牛奶中拌匀6、淡奶油，蜂蜜，细砂糖，朗姆酒和香草精一起搅拌均匀7、拌匀后再倒到蛋黄牛奶中再一起拌均……阅读全文 >>