奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
多想撞进你的怀里紧紧搂着你嚎啕大哭再说着心里的难过，然后你摸摸我的头说哭吧我在呢！
一波三折的第一次面包之旅算是为自己做个攻略也算是给大家提个醒
高筋面粉蛋清牛奶酵母糖粉盐黄油炼乳火腿肠奶酪蜂蜜芝麻椰蓉
第1步将牛奶白糖蛋清混合少量多次混合到高粉当中冷藏过夜这可以使面粉更有嚼劲（如时间有限混合好冷藏2小时即可）
第2步拿出冷藏好的面团放在室内回温放入黄油盐备用（面团回温期间也正是黄油软化的过程）
第3步酵母一定要放在40度温水里先活化一下这一步至关重要也是不失败的保证（我第一次没发起来就是因为室温太低酵母不发挥作用只好打开空调给酵母增温但这也不失为一个办法）
第4步将调和好的酵母倒入面团中混合均匀和面后期可以用提拉面团的方式使其更有韧劲和好的面团盖上保鲜膜放入一小盒水保持湿度发酵约2个小时（如果有更高要求需要成膜则需要用厨师机或面包机和面但我觉得没有必要手和面效果也不错但过程要有耐心）
第5步发酵过程中我们来制作奶酪酱将奶酪炼乳和糖粉融合在一起坐上热水用搅拌器搅拌均匀（用热水效果不好也可以借助微波炉混合二者）
第6步时刻观察面团拉起成蜂窝状即可不发和过度发酵都会影响面团的口感（如果室温不够可以开启空调调到32度左右）
第7步面团用擀面杖擀后用手揉捏排空气体分成九等份静置20分钟
第8步擀成椭圆或水滴状涂抹乳酪酱放入切好的火腿肠卷起放入烤箱中在烤箱底部放入一碗开水待面团二次发酵30分钟左右（此时烤箱不开火）
第9步烤箱上下温度170烤制20分钟左右（具体烤制时间视烤箱温度而定烤制时放一碗清水于烤箱底部保证烤制湿度确保面团二发成功）
第10步烤制过程中需视情况多次刷油蛋液或蜂蜜（刷油蛋液或蜂蜜的时候一定要注意观察面包的状态不糊为准）
第11步出锅撒少许椰蓉大功告成
周末想在家弄pizza，但是总是弄不出必胜客pizza的味道，这是为哪般呢？那是因为大家做的pizza的奶酪不是正宗的马苏里拉奶酪。现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，而马苏里拉奶酪制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，味……阅读全文 >>
奶酪的吃法各种各样哦，尽情脑洞大开DIY一番吧！可以用来焗饭，做点心，做沙拉！各种奶酪蛋糕棒、番薯奶酪球、奶酪冻糕等，N多种奶酪美味吃法随心选！那么小编给大家带来两种奶酪吃法哈，剧透一下分别是培根奶酪焗土豆卷、奶酪冻糕。【培根奶酪焗土豆卷】食材：培根、奶酪、土豆、小葱、淡奶油。调……阅读全文 >>
奶酪怎么吃比较好？答案是见仁见智的，奶酪的吃法既跟个人口味有关，还跟饮食习惯有关，下面总结一下奶酪的主要吃法。1、奶酪是奶制品，也是发酵品，不能放置在外面，需要放在冰箱中冷藏。2、奶酪可以做三明治吃，适合忙碌了一天的人，操作简单又十分顶饱。</p……阅读全文 >>
在西方奶酪的地位是非常高的，几乎每家都离不开奶酪，因此被誉为“全民食物”无论男女老少都对它欲罢不能。这不仅是因为它非常高的营养价值，还在于它可以让中规中矩的食物升华，可以如魔法般变出各种各样的美味佳肴。那么就让我们来统计一下，看看日常生活中，奶酪的种类有哪些。马苏里拉奶酪产于意大……阅读全文 >>
如今随着DIY披萨大热，很多美食达人特别是家中有娃的宝妈，都非常喜欢购买材料回家自制披萨，那么想要做出美味的披萨，奶酪的选择就非常重要了，都说做披萨要用马苏里拉奶酪，那么它的价格如何呢？马苏里拉奶酪是做披萨专用的哦，只有这种奶酪才能使做出来的披萨能够拉出很长的丝来，一般来说，如果……阅读全文 >>
咸奶酪可以做披萨吗？很多人都知道，做披萨的奶酪一般都是马苏里拉奶酪，马苏里拉是一种在做披萨的时候能发挥很大作用的奶酪，为什么披萨能拉出很长的丝呢？都是因为马苏里拉奶酪的缘故哦！咸奶酪可以做披萨吗？其实马苏里拉奶酪也属于咸奶酪的一种，在做披萨中很多时候都是用上马苏里拉奶酪，不仅味道……阅读全文 >>
心血来潮去超市买了一块奶油奶酪和奶酪回家？不过无论是做蛋糕还是做其它美味，一大块之多反正一次是用不完的了，所以要怎么保存奶油奶酪和奶酪呢？保存奶酪会比较简单，不过保存不当又会出现各种毛毛之类的情况，保存奶油奶酪就更加令人心塞。据说奶油奶酪不能冷冻保存？开封之后其实也可以放冰箱的。……阅读全文 >>
切达奶酪怎么吃才好？其实在我们身边的很多小零食、糕点等，都是奶酪的成分呢，特别是切达奶酪，这是世界上最受欢迎的奶酪之一，切达奶酪的质地比较软，应该怎么吃才对呢？切达奶酪的颜色从白色到浅黄色都有，并且它们的味道有因为储藏时间的长短而有较大的差异，例如储藏9个月的切达奶酪，味道有点甜……阅读全文 >>
在商场超市，我们可以看见琳琅满目的奶酪，这些奶酪是怎么做出来的？下面介绍一下常见奶酪的做法。1、准备500ml的鲜牛奶，2勺糖，酒酿（江米酒或糯米酒都可以），4个瓷碗。2、就鲜牛奶加热到温热状态即可。3、将酒酿放入瓷碗中，每个碗里倒……阅读全文 >>
奶酪蛋糕的种类：奶酪蛋糕大致分有两类，一类需要烘烤后才可以食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好之后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要进入冰箱冷藏后才可以取出食用。另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或者是以上几种传统的……阅读全文 >>