核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
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核桃仁含蛋白质脂肪碳水化合物还含有钙磷铁锌胡萝卜素核黄素及维生素A维生素B维生素C维生素E等营养物质核桃仁还具有一定的药用价值具体如下
1益心脏核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸能降低胆固醇含量因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处
2抗衰老核桃仁中所含维生素E可使细胞免受自由基的氧化损害是医学界公认的抗衰老物质所以核桃有万岁子长寿果之称
3润肠道核桃可用于肠燥便秘的大便难解本品苦泄散瘀入肝经血分有较强的活血调经祛瘀生新之功适于血分瘀滞较重者此外兼有润肠止咳之功
4助美颜若久吃以核桃仁磨粉煮成的核桃粥能营养肌肤使人白嫩特别是老年人皮肤衰老更宜常吃
5防疾病核桃仁有防止动脉硬化降低胆固醇的作用;此外核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛提升白细胞及保护肝脏等作用
6补充微量元素核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用核桃油含有不饱和脂肪酸有防治动脉硬化的功效核桃仁中含有锌锰铬等人体不可缺少的微量元素人体在衰老过程中锌锰含量日渐降低铬有促进葡萄糖利用胆固醇代谢和保护心血管的功能核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显秋冬季对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳可见经常食用核桃既能健身体又能抗衰老有些人往往吃补药其实每天早晚各吃几枚核桃实在大有裨益往往比吃补药还好
食材做法1.提子干提前用水泡软；烤箱180度预热，核桃放入铺好油纸的烤盘上，入烤箱烤8分钟左右2.先将水倒入柏翠面包机，从一角加入红糖和细盐；再加入高筋面粉；将烤好、晾凉的核桃拍碎，分成大粒和小粒各一半；将小粒核桃倒入柏翠面包机3.敞开面包机的盖子，选择和面团程序，开始揉面；大约……阅读全文 >>
食材做法1.小蘑菇清水快速冲洗后沥干切片；大蒜去皮切薄片2.取一炒锅，将生核桃+磨菇片入锅中小火干煸，约干炒3-5分钟出香气3.做法2中继续加入橄榄油，后加入蒜片+玉米，小火混炒所有材料，约3分钟后直至香气出4.取白饭2.5碗，加入至做法3的炒锅中，改中大火拌炒5.加入盐+黑白胡……阅读全文 >>
1、核桃仁要吃得适量核桃仁因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化，一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一……阅读全文 >>
食材做法1.把藜麦紫薯燕麦全部倒入容器中2.熟透的香蕉，核桃仁，泡打粉，肉桂粉也全部放进去，拌一拌3.倒入牛奶，鸡蛋，香草精，拌一拌4.拌好的燕麦放进烤碗，小香梨洗干净切成片，顶部是不切断的哦，摆在燕麦上5.预热烤箱上下火180度，烤35分钟左右，牙签插入能干净带出就是熟了呢烤燕……阅读全文 >>
菜系及功效：精品主食补血食谱健忘食谱益智补脑食谱工艺：煮核桃姜汁红枣粥的制作材料：主料：糯米150克辅料：核桃50克,枣（干）30克调料：姜25克,赤砂糖20克核桃姜汁红枣粥的做法：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；2.红枣洗净，去核；3.核桃仁洗净，切碎；4.……阅读全文 >>
食材做法1.糯米提前泡软，隔水蒸熟2.蒸好的糯米粉，趁热打成团3.打好的面团揪成小小个放入核桃碎的碗内4.红糖加水煮开即可5.煮好的红糖水倒入碗中即可6.然后就可以开吃了红糖核桃糯米圆子成品图烹饪技巧1、此款红糖水很甜，不爱甜食的勿入；2、糯米团子没吃完的，可以冷冻保存3、不想手……阅读全文 >>
燕麦核桃能量球（方子参考梅子的燕麦蜜枣核桃饼干，我把饼干做成了球型，以下是梅子的方子）做法：1、预热烤箱至华氏350度。准备如下材料：6大匙黄油（butter），1/2杯红糖或者白糖（或者1/3杯，根据想要的甜度调整），2/3杯普通面粉，3/4小匙bakingsoda，1又1/2……阅读全文 >>
食材做法1.准备好核桃与牛奶2.将核桃和200ml牛奶倒入搅拌机中3.将搅拌好的牛奶核桃糊倒入锅中4.加上剩余的牛奶，肉桂粉和冰糖5.小火炖煮20分钟即可6.盛入杯内烹饪技巧1、在炖煮时，保持中低火，不要让牛奶沸腾，以免破坏牛奶的营养。2、如果不喜欢肉桂粉的味道，也可以少放或者不……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材。2.核桃去掉青壳。3.再剥出桃仁，去掉桃仁的外衣。4.将桃仁切成小块备用。5.两个鸡蛋充分打散。6.用半个蛋壳做容器，加入6个蛋壳的水。也就是说蛋与水的比例是1：1.5。然后充分打匀。7.将两大勺红糖加入碗中。8.将鸡蛋液过筛入碗中。9.再洒入核桃仁。10.……阅读全文 >>
菜系及功效：卤酱菜健忘食谱孕妇菜谱补虚养身食谱益智补脑食谱工艺：酱酱爆核桃的制作材料：主料：核桃200克辅料：酱黄瓜100克调料：甜面酱50克,白砂糖20克,味精5克,盐10克,植物油100克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克酱爆核桃的特色：咸甜适口，含酱味浓郁，富有营养。酱爆……阅读全文 >>