薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州地区传统的特色名点。
他心里再也装不下一个家，做一个只对自己说谎的哑巴。
做好其实方法很简单就是先烙好薄薄的鸡蛋面饼做外皮然后韭菜鸡蛋和虾皮搅成馅儿平底锅中放一层面皮铺一层馅儿再放一层面皮小火慢慢煎着就不去管它了等里面的馅儿大体上凝固了再翻面就好了这样做出的三鲜薄饼味道酷似韭菜盒子只不过不用考验皮包馅儿的技巧了方便很多
饼皮面粉80g牛奶30g鸡蛋1个
馅料韭菜100g鸡蛋1个虾皮10g盐半小勺鸡精少量食用油1勺
1.鸡蛋1个打入盆中
2.加入牛奶搅拌均匀
3.加入面粉搅拌至无颗粒
4.加入一点点盐
5.搅拌成均匀的稀面糊
6.舀一勺面糊放入平底锅中摊成薄饼
7.把所有的面糊都摊成薄饼取出放到案板上
8.修成长方形
9.韭菜洗净切碎
10.加入虾皮和鸡蛋加入一勺油拌匀先不要加盐和鸡精
11.平底锅中薄薄抹一层油放一层饼皮
12.此时才放入盐和鸡精将馅儿拌匀
13.取适量的馅儿铺满饼皮小火煎至馅儿底部凝固
14.盖上另一片饼皮
15.翻面继续小火煎至馅儿完全凝固饼皮金黄即可
16.煎好的三鲜薄饼取出切块食用即可
1.面糊要调得稀一些里面放一点盐这样比较容易做出又薄又韧的饼皮
2.牛奶可以用清水代替也可以不放鸡蛋直接用清水和面粉和面糊但是放了鸡蛋和牛奶做成的薄饼无论是味道还是口感都要更胜一筹
3.饼皮的形状按照自己的喜好来修饰长方形正方形三角形用模具做成其它的特殊形状都可以
4.馅儿要在饼皮做好之后再调这样可以缩短韭菜与盐接触的时间免得放置时间过长而出水
5.调馅儿时先向放一点油调匀然后加入盐和鸡精调匀韭菜事先被油包裹住更不容易出水
6.煎饼时要用小火慢煎这样做出的饼皮才金黄诱人
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要具有一定的健美和抗衰老作用
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