鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
1.一般人均可食用。
2.单纯性外阴炎患者忌吃。
鸡爪味甘，性平，无毒。多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。……阅读全文 >>
虎皮鸡爪可以直接到外面买，当然也可以自己做，那么虎皮鸡爪的家常做法是什么呢？把鸡爪处理干净，首先用剪子剪掉鸡爪的指甲，或者用刀切掉鸡爪的指甲，把姜蒜切片，干辣椒切段。锅内放一锅水，开大火烧水。然后马上把鸡爪放进冷水锅里，加入两三勺的料酒，把切好的姜片也放进去，多放点姜片去味，好了……阅读全文 >>
鸡爪的营养很是丰富，可以拿来做汤，但要讲究搭配，那么鸡爪汤的做法是什么呢？鸡爪洗干净，切断去指甲，葱姜切片备用，锅底放少量油，加葱姜爆香，下鸡爪炒制加少量料酒，加水，大火烧开撇去血沫，小火慢煮，将汤煮至奶白色出锅即可。或者做成鸡爪花生汤。准备好花生，淮山，生姜，虫草花，洗干净，淮……阅读全文 >>
鸡爪可以直接用来煲汤，当然用来红烧也是可以的，其中红烧鸡爪怎么做好吃又简单呢？首先注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着。在做红烧鸡爪的时候鸡爪中间砍一刀更容易入味！做的时候鸡爪洗净，剪去指甲，横向剁成两截，锅中放入清水烧开加入1勺料酒、葱姜片，煮沸捞出洗净备用！锅中放油，……阅读全文 >>
黑豆鸡爪汤简介：鸡爪味甘，性平，无毒。多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。做法：1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。2、锅……阅读全文 >>
有些人喜欢吃盐焗鸡爪，但担心吃了发胖，那么盐焗鸡爪卡路里高吗？盐焗鸡爪卡路里高。做的时候首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水……阅读全文 >>
综合预防措施1补充钙等微肥。黄冠谢花后到套袋前要补钙，可增加果皮厚度，减轻后期鸡爪病的发生。同时，结合土施和叶面喷施的方法，增施铁、锰、锌、硼等微量元素。2增施有机肥和磷钾肥。发病果园要增施有机肥，改良土壤结构，增加土壤空气量，提高肥料利用率，增强保水保肥能力。黄冠幼果期后要控制……阅读全文 >>
1、选料：以选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪为宜，个小或有血斑的鸡爪不宜选用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)的鸡爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的，个小的不易脱骨。2、漂洗浸泡：鸡爪带有腥膻味，要经漂洗处理才行。先将鸡掌的黄色茧去……阅读全文 >>
鸡爪的做法有很多，其中一种就是红烧鸡爪，那么最简单的红烧鸡爪做法是什么呢？鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干，鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙……阅读全文 >>
盐焗鸡爪下酒吃是不错的选择，那么盐焗鸡爪正宗制作方法是什么呢？用料：鸡爪1000克、盐焗鸡粉2包、盐20克、鸡粉18克、炒熟的白芝麻10克、黄姜粉2匙。锅里加水，放入鸡爪焯水，然后捞出放入冰水中，锅里放水，放入黄姜粉、盐焗鸡粉，少许鸡粉和盐。水煮开放入鸡爪，再次煮开后小火煮10钟……阅读全文 >>