蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
想用尽余生和你一起去看看永远的样子。
食材用料
低筋面粉85克
鸡蛋5个相克食物
色拉油（无味蔬菜油）40克
鲜牛奶40克
细砂糖90克
1.准备材料面粉需要过筛蛋白蛋黄分离盛蛋白的盆要保证无油无水最好使用不锈钢盆
2.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候加入1/3的细砂糖（20克）
3.继续搅打到蛋白开始变浓稠呈较粗泡沫时再加入1/3糖
4.再继续搅打到蛋白比较浓稠表面出现纹路的时候加入剩下的1/3糖
5.再继续打一会儿当提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角的时候表示已经到了湿性发泡的程度如果是做戚风蛋糕卷蛋白打发到这个程度就可以了但如果制作常规的戚风蛋糕就还需要继续搅打
6.当提起打蛋器的时候蛋白能拉出一个短小直立的尖角就表明达到了干性发泡的状态可以停止搅打了
7.看一看干性发泡的大图蛋白打发的程度非常关键右上角是打蛋器上残留的蛋白注意观察它的形状打到干性发泡以后就不要继续搅打了如果搅打过头蛋白开始呈块状会造成戚风制作的失败把打好的蛋白放入冰箱冷藏开始制作蛋黄糊
8.把5个蛋黄加入30克细砂糖
9.用打蛋器轻轻打散不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅体积变大就说明被打发了蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞不够细腻）
10.依次加入40克色拉油和40克牛奶搅拌均匀
11.再加入过筛后的面粉用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀不要过度搅拌以免面粉起筋这是做好的蛋黄糊
12.盛1/3蛋白到蛋黄糊中
13.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌不要划圈搅拌以免蛋白消泡）
14.翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
15.用同样的手法翻拌均匀直到蛋白和蛋黄糊充分混合
16.这是混合好后的蛋糕糊混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色如果你做到这一步蛋糕糊能达到图中状态的话那么恭喜你你已经成功了90%
17.将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平用手端住模具在桌上用力震两下把内部的大气泡震出来
18.入烤箱170度约1个小时即可烤好后的蛋糕从烤箱里取出来立即倒扣在冷却架上直到冷却
19.然后脱模切块即可享用（直接吃已经非常好吃了）也可以用来制作各种裱花蛋糕
用据刀在切蛋糕前把刀放在热水里加热然后再去切蛋糕就会很好切
蛋糕的主要成分是面粉鸡蛋奶油等含有碳水化合物蛋白质脂肪维生素及钙钾磷钠镁硒等矿物质食用方便是人们最常食用的糕点之一
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