奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品
他没有了从前的耐心与体贴，留给我的就只是一句你随便。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的而植物奶油是以大豆等植物油和水盐奶粉等加工而成的
味道从口感上说动物奶油口味更棒一些植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种热量比一般动物性奶油少一半以上且饱和脂肪酸较少不含胆固醇
购买动物奶油在大型超市会有卖的品牌较多植物奶油可在烘焙市场买到做西点基本和常用的黄油还是要用块状的黄油
奶油按照制造方法可以分为三类
鲜制奶油用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油
酸制奶油用杀菌稀奶油经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油
重制奶油用熔融了的稀奶油或奶油制成
食材主料牛奶1升辅料淡奶油175毫升柠檬2个调料食盐1小勺做法1.锅中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加热，同时用木勺轻轻搅拌，加热至锅边泛起小泡即可，防止溢出2.关火后在锅中加入柠檬汁搅拌，乳清和凝结的颗粒逐渐分离3.让锅中的反应继续进行10-20分钟，会看到凝结的颗粒变的更大4.凝……阅读全文 >>
用料材料用量高筋面粉200G玉米淀粉50G奶油奶酪120G糖60G黄油60G牛奶60G泡打粉1小匙半做法1.高筋面粉、玉米淀粉、糖、泡打粉混合过筛2.将软化好的奶油奶酪倒入粉中，用手将其搓成碎屑状3.将软化好的黄油切成小丁，倒进去粘上面粉，搓成碎屑状4.一点点的加入牛奶，边加边搅……阅读全文 >>
非常美味的一款蛋糕卷，你可以搭配自己喜欢吃的水果，多种水果混合一起吃会有非常奇妙的味觉刺激。食材做法1.首先准备一个28*28的方形烤盘，铺上蛋糕纸待用，烤箱开到190度预热2.打蛋盆中加180克全蛋液和90克细砂糖高速打发3.打发至蛋液颜色发白，提起打蛋器蛋液柔顺的滑下堆积在一……阅读全文 >>
淡奶油做冰淇淋主要在于打发奶油，这个过程掌握技巧后是不难的，那么淡奶油做冰淇淋超简单怎么做呢？首先准备材料：A：蛋黄6个50克绵白糖，B：纯牛奶500克60克绵白糖，C：淡奶油250克50克绵白糖。将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖，用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白，糖份……阅读全文 >>
孕妇吃人造奶油是会影响到胎儿的，那么孕妇吃人造奶油对胎儿的影响有哪些呢？孕妇应该谨吃奶油。而选择从牛奶或羊奶中提取的奶油称天然奶油。然而，现在人们食用的奶油只有一小部分是天然奶油，绝大部分为第二代氢化奶油。氢化奶油不含有人体所需的营养成分亚油酸。植物油中的宝贵营养成分亚油酸，多含……阅读全文 >>
早在公元前3000多年前，古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间，就会产生一层飘浮的奶皮，奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋，挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油。但这种方法颇费时间，而且从牛奶中产出的奶油量也很少。公元前2000多年，古埃……阅读全文 >>
美味下的健康杀手，应该谨慎食用。科学家发现氢化油因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，可能造成肾结石等危害。氢化油对健康主要有四个方面的危害1、增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；2、提高低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)，降低高……阅读全文 >>
方法一1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，……阅读全文 >>
油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成；水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中，搅拌乳化，急冷捏后得人造奶油。测定这种人造奶油的固体脂指数结果，在5～25℃的……阅读全文 >>
材料：植物鲜奶油，鸡蛋黄，玉米粉少许，鲜奶，奶粉，咖啡，菠萝粒，巧克力饼干碎，抹茶碎，香草粉，有肉粒的草莓酱做法：1.把300ml的液体鲜奶油打发成半凝固的忌廉状，分成4等分；2.3个鸡蛋黄+250ml鲜奶+1小勺玉米粉搅拌均匀，在小火上煮到快沸腾状态关火冷却，注意不要烧糊。整个……阅读全文 >>