白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm。
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白果
Semen Ginkgo
(英) Ginkgo Seed
别名 银杏核、公孙树子、鸭脚树子。
来源 为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的种子。
植物形态 落叶乔木。枝分长枝与短枝。叶簇生于短枝，或螺旋状散生于长枝，扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，脉叉状分枝；叶柄长。花单性异株，衡同株；球花生于短枝叶腋或苞腋，与叶同时开放；雄球花成荑花序状，雌球花有长梗，梗端2叉，叉端生1珠座，每珠座生1胚球，仅1个发育。种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时橙黄色，内种皮骨质，白色。花期5月，果期10月。
生于向阳、湿润肥活的壤土及砂壤土，一般为栽培。主产广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁。
采制 秋季种子成熟时采收，除去肉质种皮外层，稍蒸或略煮后，烘干。
性状 药材卵形或椭圆形，长1.5～3cm，宽1～1.8cm；表面乳白色至淡棕黄色，光滑，基部有1～2个圆点状突起，边缘有棱线。内种皮坚硬，种仁扁球形，淡黄绿色。味微甘、苦。
化学成分 含银杏酸（ginkgolic acid）、银杏酚（bilobol）、银杏醇（ginnol）、银杏黄素（ginkgetin）、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
性味 性平，味甘、苦、涩。
功能主治 敛肺定喘，止带浊，缩小便。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。
银杏，又名白果，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。银杏属于干果类，在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。
食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
白果的药用主要体现在医药、农药和兽药3个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮。外种皮水溶性成分具有较好的镇咳祛痰作用，其作用性质与环磷酰胺及地塞米松类似。外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率为81%。0.1%的氢化白果酸抑制25种种临床致病真菌的有效率为92%。此外，外种皮提取物对苹果炭疽病等11种植物病菌的抑制率达88%-100%。醇提取物对丝棉金尺蠖3天内防治率达100%，同时可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载，银杏制剂可治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。山东牧畜医站研制的定喘汤，治疗鸡传染性喉气管炎，治愈率达95%。
食材做法1.香芹去叶洗净，切斜段，用加了盐的开水焯过2.木耳水发后洗净，撕小朵，用水焯过3.白果冲洗几遍，用开水煮2分钟至熟4.锅入底油，下葱姜蒜末爆香，下香芹、木耳大火翻炒并加白糖、盐、五香粉、点入生抽5.下白果快速翻炒均匀，点几滴麻油即可出锅营养功效白果又叫银杏果，具有良好的……阅读全文 >>
食材做法1.准备食材2.白果去壳去掉内皮3.黄豆和白果都洗干净4.把黄豆和白果都放入破壁机料杯内5.再加入900毫升清水6.盖好破壁机盖子选五谷豆浆键启动机器开始工作。7.机器停止工作后打开盖子加入冰糖搅拌至融化即可饮用。白果豆浆成品图烹饪技巧有实邪者忌服冰糖白果豆浆。使用白果切……阅读全文 >>
食材做法1.筒子骨掉水2.莲藕去皮切滚刀3.白果去壳去衣备用4.所有食材放入汤锅中大火煮沸5.转小火煲三个小时6.下盐即可7.关火8.出锅装盘莲藕白果筒子骨汤成品图烹饪技巧1.放入蜜枣补气而且汤更甜，只放一棵就足够。2.筒子骨掉水的时候要注意小心里面的骨髓掉出来。……阅读全文 >>
白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。……阅读全文 >>
食材做法1.准备鱼丸和肉燕，花蛤泡水备用2.锅内水烧热后放入鱼丸和肉燕，这两样是冰冻的，要煮久点才能煮透3.10分钟后加入白果面4.加入花蛤5.加适量豆芽和芹菜6.最后加入辣椒酱拌均即可出锅……阅读全文 >>
食材做法1.白果泡入热水片刻后撕去红膜衣2.干腐竹洗净，掰成小段3.鸡蛋放入清水锅中，煮6分钟后捞出，用冷水冲凉，剥去蛋壳4.锅中倒入适量清水烧开，放入白果、腐竹、红枣和姜片，用中小火慢炖30分钟5.把去壳的鸡蛋放入炖好的腐竹糖水中，加入冰糖，煮至冰糖融化即可烹饪技巧鸡蛋也可以打……阅读全文 >>
白果中毒的表现一般在吃白果后１－２小时内出现，潜伏期最长可达１６小时。早期先有恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹泻等，呕吐物中常可发现白果的残渣。轻度中毒１－２天内可以自愈；中毒较重者继而出现发烧和神经系统症状，如烦躁不安、抽风、精神呆滞、肢体强直、皮肤和口唇颜色发紫、昏迷、瞳孔对光……阅读全文 >>
白果糖水鹌鹑蛋--适量，白果--适量，薏米--适量，腐竹--适量，白糖--适量，冰糖--适量，作者：曲奇1.锅里倒入清水，烧开后倒入剥去硬壳的白果果仁。边煮便用漏勺轻轻的搅动，这样果仁的褐色表皮容易脱落。捞出脱落的表皮。2.脱皮的白果果仁捞出后用清水冲洗，浸泡备用。煮锅里倒入清水……阅读全文 >>
食材做法1.见到这一地的白果，你能不心动吗？2.一场秋雨后的福利，我也是突发奇想，既然老天给了这份馈赠，我何不将它作为美食，奉献给家人。3.剥好的白果臭臭的，因为不急着吃，所以晾晒了很久。4.晾晒好的白果，晃动炒锅，小火炒制。你可以听到当当当当撞击声（我拍出白果跳跃的感觉了吗？！……阅读全文 >>
中药白果为银杏科植物银杏的干燥成熟种子。1、中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。3、白果含有多种营养元素，除蛋白质、……阅读全文 >>