虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁
幸福只是一掠剪影，和过往的年华一样，似水生花。
虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳的功效，同时也适合产后体虚的妈妈。
用料：
虾仁（红）500克、红毛丹适量，橙子一个、色拉油适量、食盐适量、淀粉适量、白酒适量、沙拉酱适量。
做法：
1、虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟。
2、橙子剥皮，切成小块。
3、锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出。
4、红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用。
5、将果球和虾仁拌在一起。挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。
小贴士：
1、虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。
2、加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。
3、虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。
4、炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。
5、如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替吧，健康又美味。
功效：虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。
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