蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
突然我会怀疑，太执着的爱你，是出自爱情，还是因为不甘心。
乳化法是指在制作海绵蛋糕时加入了乳化剂的方法蛋糕乳化剂在国内又称为蛋糕油能够促使泡沫及油水分散体系的稳定它的应用是对传统工艺的一种改进尤其是降低了传统海绵蛋糕制作的难度同时还能使制作出的海绵蛋糕中能溶入更多的水油脂使制品不容易老化变干变硬吃口更加滋润所以它更适宜于批量生产
其操作时在传统工艺搅打蛋糖时使蛋糖打匀即可加入面粉量的10%的蛋糕油待蛋糖打发白时加入选好的面粉用中速搅拌至奶油色然后可加入 30%的水和15%的油脂搅匀即可
家中自制彩虹蛋糕可以简易的做，妈妈们先先来学习这款简易版的彩虹蛋糕。【材料】蛋糕片：鸡蛋7个，低筋面粉210克，白糖140克，无味色拉油或者无盐黄油56克；淡奶油500ML，白巧克力300克，草莓等装饰物【做法】</p……阅读全文 >>
蛋糕为什么会回缩1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。2.面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧……阅读全文 >>
原料：富丽饼干/玛莉饼(mariebiscuits)、软芝士（mascarpone)、鲜奶油、香草精、香草糖、吉利丁粉做法：1.以上原料料做7寸蛋糕会有剩余，8寸恐怕不够。2.饼干擀成粉末状，备用。3.mascarpone芝士+香草精+香草糖打至松发，备用。如果饼干甜味太淡还要加……阅读全文 >>
年节的点心——木材蛋糕（Yulelog）-（法国）“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞……阅读全文 >>
蛋糕尺寸适合人数一般蛋糕店出售的都是6寸，8寸以及10寸的蛋糕。大小以及食用的人数为：6寸：2-4人左右食用，适用于生日聚会、情人节、母亲节等各种节庆。8寸：4-6人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。10寸：6-10人食用，适用于生日聚会、各种节庆，探亲访友。12寸：10……阅读全文 >>
翻糖杯子蛋糕翻糖杯子蛋糕制作主料：磅蛋糕、奶油霜、翻糖膏、粉黄蓝进口可食用色素。做法：1.磅蛋糕凉透，表面抹上奶油霜。2.将用牙签挑色素做出粉色，黄油，蓝色，深粉色四块翻糖膏。3.将浅粉色翻糖膏擀平，切除圆形覆在蛋糕表面，轻压贴合。4.用其他颜色翻糖膏做出花型，沾一滴清水粘在蛋糕……阅读全文 >>
戚风蛋糕是最常见的蛋糕，而且做法简单，容易制作，所以妈妈们完全可以在家中为孩子制作戚风蛋糕。戚风蛋糕属于海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供……阅读全文 >>
翻糖蛋糕是起源于英国的艺术蛋糕，外形精致大方，那么翻糖蛋糕的口感怎么样呢？翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉制成，而且现代人为了使翻糖蛋糕口感更丰富，在蛋糕中经常添加朗姆酒、各类酒泡制的水果等，制作出很多不同的口味，所以翻糖蛋糕的口感要比奶油蛋糕好一些。其……阅读全文 >>
戚风蛋糕为什么不蓬松戚风蛋糕属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那……阅读全文 >>
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的。这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入，坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进，甘蔗则从东方国家与南方国家进口。在欧洲黑暗时代，这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有，而他们的糕点创作则是蜂蜜……阅读全文 >>