花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。
我是一个傀儡，每一根线都被你牵动
1原料选择选用籽粒饱满仁色乳白风味正常的花生米剔除其中的杂质和霉烂虫蛀及未成熟的颗粒
2热烫及冷却将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右随后迅速捞起并放入冷水中迅速冷却使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱便于去膜热烫时应注意时间不宜过长以免花生仁与衣膜一起受热膨胀不利于衣膜与花生仁的脱离
3脱膜打浆可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜并用流动清水漂洗干净将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆再通过胶体磨磨成细腻浆液
4调配配料比例为花生浆液30公斤蔗糖（白砂糖）35公斤琼脂250克预先将蔗糖配成70%浓度的浓糖液用少量热水将琼脂溶胀均匀然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀为了增加产品的稳定性采用琼脂作增稠剂稳定剂
5均质对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质使浆料中的颗粒更加细腻有利于成品质量及风味的稳定
6浓缩及杀菌为保持产品的营养成分及风味采用低温真空浓缩浓缩条件为60～70℃0.08～0.09兆帕以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62%～65%为宜当浓缩达到上述要求时关闭真空泵解除真空迅速将酱体加热至95℃维持50秒进行杀菌完成后立即进入罐装工序
7罐装及杀菌将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸气或沸水杀菌保持酱体温度在85℃以上装瓶并稍留空隙通过真空封罐机封盖密封封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌完成后逐级水冷至37℃左右擦干罐外水分即为成品
花生酱是绝对富含营养。几匙的花生酱几乎包含3毫克的维生素E,一种强大的抗氧化剂,有助于皮肤修复等重要过程。有些研究甚至发现维生素E有助于防止心脏病和阿尔茨海默氏症之类的疾病。还含有镁(约49毫克),钾(约210毫克)和各种其他维生素,所有这些在维护一个健康的身体中起到至关重要的作……阅读全文 >>
食材做法材料集合图：1.黄油软化后加糖粉混合打发，直至颜色稍变浅，体积膨松2.将打散的鸡蛋倒入打发好的黄油里，用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合呈现膨松状态3.在黄油里倒入花生酱，用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀4.把面粉倒入混合好的花生黄油里，用橡皮刮刀轻轻搅拌成均匀……阅读全文 >>
浓香花生酱属于调味料，主要制作原料有花生米，配料有蜂蜜、熟花生油等，该调味料是经过烤熟，研磨而成的食材。原料花生米100克、蜂蜜20克、熟花生油1大勺。特色自制纯天然浓香花生酱。操作1、花生米用炒锅小火炒熟或烤熟，不需要放油，外面的皮根据自己的喜好可去可不去。2、熟花生米晾凉后放……阅读全文 >>
食材做法1.碗中放入花生酱250g、红糖15g、白砂糖15g,用打蛋器轻轻搅打至混合均匀2.加入小苏打2g和鸡蛋1个，继续搅打至混合均匀3.用小勺挖出面糊，搓成小球压扁，均匀排在烤盘上（每块饼干间留点空间）4.用叉子在饼干上压出花纹，中间放上一颗杏仁5.放入预热好200度的烤箱，……阅读全文 >>
花生酱，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。优质花生酱一般为浅米黄色……阅读全文 >>
花生酱是用优质的花生米加工制作而成的，制作完成的花生酱是一种硬韧的泥状，且有浓郁的花生香味。花生酱一般分为甜和咸两种味道，是具有营养价值的食品。花生酱特别是在西餐中应用非常的广泛。那花生酱的功效具体有哪些呢？爱吃花生酱的朋友们知道吗？如果不知道的话，可以查看下文，下文会给大家详细……阅读全文 >>
食材做法1.花生洗净晾干，放入烤盘中，190度，烤10分钟，晾凉备用。（自己注意观察是否熟了，不要烤过，当然也要烤熟）。如果没有烤箱，可以放入炒锅，不加油，小火翻炒至熟2.花生油加热至熟，备用3.炒熟的花生米加糖放入搅拌机中，搅打成粉末状4.加花生油做引子，继续搅打至自己喜欢的口……阅读全文 >>
花生酱的两种生产制作介绍制作方法用上等花生仁，经过筛选、焙炒、风净、磨酱等工序即成花生酱。方法1用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行方法2材料……阅读全文 >>
高蛋白型及其他特色花生酱的介绍吴淑梅在制做花生酱的过程中，采用添加花生粕、大豆粕的方法，提高了单纯以花生为原料的花生酱中的蛋白质等营养成分的含量。王岩敏等、赵玲艳等添加香蕉为原料，制作出香蕉型花生酱;2015年杨阳等添加蓝莓味原料制作出蓝莓花生酱;徐慧诠等采用传统复合菌为微生物材……阅读全文 >>
花生酱的营养价值比较高哦，所以它深受大家的喜欢。特别是在西餐的应用上特别的广泛。花生酱是用优质的花生米加工制作而成的，制作完成的花生酱是一种硬韧的泥状，且有浓郁的花生香味。花生酱一般分为甜和咸两种味道，是具有营养价值的食品。那大家了解花生酱的营养价值具体有哪些吗？好的，下面会给大……阅读全文 >>