蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
我爱的人永远不会爱我大概这就是我的宿命吧。
步骤1
奶冻：先准备下奶冻。10根左右卡拉胶提前用水泡开，便于之后融化。使用时沥干水。
步骤2
放入300ml左右的牛奶中，根据口味加入约15g糖，上锅加热。
步骤3
加热过程中卡拉胶慢慢全部融化后拌匀，加热至刚沸腾即可。（煮过头了牛奶会结块）过筛一次倒入容器里（最好是长方形的容器，便于切长条状）。
步骤4
等待放凉凝结，卡拉胶低于40度便会结成冻。放冰箱冷藏备用即可。
步骤5
容器内倒入40g植物油。
步骤6
筛入60g低粉，0.5g盐。
步骤7
拌匀。
步骤8
分次倒入60g温热牛奶拌匀。
步骤9
分次加入三个蛋黄拌匀，滴几滴香草精。
步骤10
三个蛋清分三次加入50g白砂糖低速打发至湿性发泡。
步骤11
取一半蛋清加入刚才拌好的面糊中。切拌均匀。
步骤12
倒回蛋清中，切拌均匀。
步骤13
拌匀之后呈细腻光滑无颗粒的面糊。
步骤14
倒入铺好油纸的模具中 用刮刀抹平表面入预热好的烤箱170度25分钟左右。
步骤15
出炉～
步骤16
抹上巧克力泥。巧克力泥是提前做好的，用巧克力和淡奶油混合而成。
步骤17
放上一条奶冻。我自己特别喜欢奶冻…
步骤18
自下而上卷起，用油纸包好放入冰箱冷藏成型。
材料主料基本原味瑞士卷1份：适量蛋黄2颗：适量全蛋1颗：适量牛奶350g：适量细砂糖60g：适量盐1g：适量低筋面粉,20g：适量玉米粉,15g：适量奶油15g：适量打发鲜奶油250g：适量糖粉250g：适量蛋白30g：适量紫色色素少许：适量黄色色素少许：适量彩色糖粒少许：适量做……阅读全文 >>
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