主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
云以缄默呼应是非的泡沫，扫向四壁的回响，如今汹涌成圈圈的涟漪。
嫩豆腐变黄还能吃吗
根据情况而定冬天气温低豆腐一般放35天是没有问题的时间太长的话就不好了豆腐暴露在空气中失水豆腐中的蛋白质与空气接触会使豆腐变黄稍微有一点黄色是正常的但是如果大面积黄色且颜色较重就需要留意了看一下豆腐是否析出水分是否有异味是否发粘如果有以上情况出现的话就说明豆腐已经变质了不要吃了
常吃豆腐的好处
1.蛋白质的含量较高且质量比粮食中的蛋白质好与肉类的蛋白质接近黄豆蛋白质含量约占40%左右瘦猪肉含
量16.4%鸡蛋含量14.7%豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要其组成比例类似动物蛋白质其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高所以宜与谷类搭配食用从而提高膳食中蛋白质的生理价值
2.脂肪含量比较高达15%-20%其中以黄豆和黑豆的含量最高常作为食用油脂的原料豆油是最常用的烹调油之一
3.零胆固醇大豆是植物所以不含胆固醇蛋白质含量高价值好而胆固醇极少甚至没有的食物只有大豆一种这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一
4.含有丰富的钙再加上加工过程中加入的凝固剂大豆制品的钙含量非常突出250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话那么豆制品无疑就是第二
5.含B族维生素特别是维生素B2含量比较多
6.富含磷钠及钾等元素是矿物质的良好来源
食材做法1.麻花两只或者随意多少2.嫩豆腐一块备用3.猪腿肉一份洗净备用4.去皮花生仁一份备用5.豆腐切小丁备用6.锅内加水，烧开后下入豆腐丁焯水7.将焯水后的豆腐丁放入冷水里过凉8.捞出，沥干水分备用9.猪腿肉切小丁备用10.将切好的猪肉丁放入碗中，加入少许淀粉、蛋液和食盐，腌……阅读全文 >>
很多妈妈都会在家里做鱼头豆腐汤，因为营养丰富，可以给孩子起到补钙的作用。豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热……阅读全文 >>
材料：北豆腐1块，圆白菜1/4个，洋葱半个，胡萝卜1根，油1大勺，韩式甜辣酱2大勺，蒜2瓣，盐1/4小勺做法：1、胡萝卜切片，洋葱切丝或块，圆白菜撕或切成小片;2、豆腐切成1厘米左右厚的块，放入沸水中焯一下沥干；3、煎锅放入10克食用油，小火将豆腐两面煎至金黄，拨到锅边；4、锅中……阅读全文 >>
材料：干黄豆230克，水405毫升，卤水8毫升做法：1.将干黄豆在水里浸泡12小时以上，沥干备用，最后需要390克浸泡过的黄豆。2.在大碗里放一个漏勺，在漏勺上铺几层粗棉布或棉毛巾。将豆在搅拌器里加390克水搅拌后倒进不沾汤锅里烧开，频繁搅拌。一旦烧开，立刻调到小火，再边煮边搅拌……阅读全文 >>
河蚌豆腐汤其实做的好处还是要知道一些窍门的，那么河蚌豆腐汤的做法步骤是什么呢？河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。豆腐切块用水过几次去卤味。起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时。加豆腐再煮5分钟，放盐……阅读全文 >>
四喜豆腐含有豆制品，豆制品是每周孕妇不可或缺的食物，符合孕妇对豆类食物的摄取量。用料：豆腐1块、青椒半个、胡萝卜半根、猪肉馅1小碗、大葱半颗、韭菜1小把、虾皮1小把、鸡蛋白（1个）、食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、香油适量、水淀粉适……阅读全文 >>
红烧豆腐的制作方法介绍如下：1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末，备用；2、豆腐切成小丁；3、郫县豆瓣剁细；4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香；5、接着放大蒜末炒香；6、注入少量开水，调入酱油、少许盐；7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味；8、……阅读全文 >>
1、营养价值不同：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。2、性质不同：豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆腐则是未加……阅读全文 >>
1、豆腐皮能够预防心脑血管疾病，因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。2、豆腐皮能够促进骨骼生长，在豆腐皮当中含有多种的矿物质，能够补充钙质，可以防止因缺钙而造成的骨质疏松，能够促进骨骼的发育，因此对于小儿骨……阅读全文 >>
豆腐（拼音：dòufǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽，乐毅。。。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。也是我国素食菜肴的主要……阅读全文 >>