蛋糕的做法大全

为宝宝制作蛋糕不仅要讲究口感还要注意营养均衡慕斯蛋糕纸杯蛋糕这些都可以在家中为孩子制作来看看自制的蛋糕做法大全吧

慕斯蛋糕

慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点柔软香甜入口即化慕斯使用的胶冻原料是动物胶所以需要置于低温处存放非常适合老人和孩子食用手巧妈妈可以为宝宝做慕斯蛋糕哦具体步骤

1鱼胶片用凉水泡软

2将鱼胶片与牛奶隔水加热并不断搅拌至全部融化放凉待用

3砂糖加入淡奶油中打发至有纹路冷藏备用

4取一点草莓放料理机里打成草莓泥

5将步骤2的鱼胶片和步骤4的草莓泥都加入步骤3中搅拌均匀制成慕斯糊

6将心形蛋糕切成两片用活底心形模具做慕斯侧边摆上草莓加一半慕斯糊再加另一片心形蛋糕再加满慕斯糊放冰箱冷藏2到3小时

7用qq糖加水隔水融化放凉

8将步骤7的草莓液体倒在冷藏的慕斯上面做镜面再放回冰箱冷藏1个小时

9拿出脱模在上面点缀些水果就OK了

纸杯蛋糕

纸杯蛋糕因是以油脂蛋糕作糕坯的花色小蛋糕因装在防油纸做成的纸杯中而得名纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕它通常固定在纸托或铝箔杯托上烘烤便于携带口味香甜具体步骤

1将橙榨汁待用

2鸡蛋分开两个无油无水容器中

3将蛋白分三次加入白糖打至硬性发泡

4蛋黄加入橙汁油面粉拌匀

5将蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀

6将拌好的面糊倒入纸杯中

7放入预热150度的烤箱中烤30分钟

电饭煲原味蛋糕

电饭煲可以做蛋糕哦这一定让爱烘焙的妈妈们乐坏了来看看家里电饭锅蛋糕的制作方法吧具体步骤

1准备两个无水无油的不锈钢盆把蛋黄和蛋白分开备用蛋黄加入25g细砂糖用手动打蛋器摩擦式的打发至颜色变浅（提起打蛋器很浓稠的状态）

2把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用

3蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑加入少许食盐和柠檬汁继续用低速打发至泡沫略细加入第一次细砂糖糖分三次加入每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖加完糖后可以把电动打蛋器开到最大档蛋白接近硬性发泡的时候改为低速打发几十秒即可（硬性发泡的标准是打蛋器提起蛋白的时候尖而短即可）

4取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀

5电饭锅提前加热5分钟把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中震出空气放入电饭煲中按煮饭键时间约35分钟跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟

闷过后继续按煮饭键时间约15分钟跳掉后继续闷20分钟即

6要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕如果牙签上还有蛋糕体黏住的再闷10分钟左右拿出来后立刻倒扣放凉脱模

蛋糕油在蛋糕制作中有什么作用

传统的蛋糕制作工艺是无法保证蛋糕质的量，蛋糕内部气孔分布不均匀、气孔壁厚,组织不细腻，口感粗糙,保鲜期短,易干硬。而我国是在80年代末期开始进口蛋糕油，在90年代初国内逐步形成产业化，并很快在全国烘焙业内得到了推广应用。在蛋糕中蛋糕油作为蛋糕起泡剂和泡沫稳定剂，是对近百年的传统海……阅读全文 >>

怎样评价蓝莓芝士蛋糕好吃

有的食物虽然好吃，但我们总是评价不上来，那么怎样评价蓝莓芝士蛋糕好吃呢？蓝莓芝士蛋糕是比较好吃的甜点，那浓郁的芝士与蓝莓味令每个爱吃蓝莓的人都迷恋不已。传统的蛋糕共有六层，其中包括三层浸过蓝莓糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和蓝莓奶油并以此做成的馅，充满蓝莓的香味，入口即化。其香浓甜……阅读全文 >>

戚风蛋糕为什么要倒扣

戚风蛋糕为什么要倒扣倒扣冷却的定义很简单，就是在蛋糕烤熟出炉后，要第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却，以保持蛋糕的完美外形。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住……阅读全文 >>

天使蛋糕有哪些特色？

天使蛋糕（angelcake，或angelfoodcake）于19世纪在美国开始流行起来。跟巧克力恶魔蛋糕（chocalateDevilsfoodcake）是相对的，但两者是完全不同类型的蛋糕。当时发明了发粉（bakingpowder），因此有许多新发明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力恶……阅读全文 >>

木材蛋糕的由来

年节的点心——木材蛋糕（Yulelog）-（法国）“Yule其实是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰传统的耶诞节是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁炉内，从耶诞平安夜开始燃烧12天，这木材就叫Yulelog（耶诞材）！原本为法国人在度过耶诞节必备的应景年节点心。法国人在耶诞……阅读全文 >>

巧克力的做法_巧克力蛋糕的做法

孕妇如果喜欢巧克力，可以在家里自己动手制作巧克力，既卫生又有乐趣，看下适合孕妇的巧克力的做法。原料：外皮材料：苦甜巧克力200公克、白巧克力200公克内馅材料：白巧克力50公克、葡萄果酱30公克、柳橙果酱30公克、鲜奶油(动物性)40公克器具：巧克力模型1个做法：1、将材料1中的……阅读全文 >>

脆薄空心松饼的历史是怎样的

17世纪，面糊布丁之风在英国兴起，美国人在其基础上进行改良，使之成为了一款地地道道的美式点心。1850年，E.E.Stuart在其书信中最早提及脆薄空心松饼。随后，M.N.Henderson将其做法收录于1876年发表的《练习烹饪（PracticalCooking）》一书中。18……阅读全文 >>

蛋糕的家庭做法是怎样的？

材料1．低筋面粉：120克2．糖：45克3．塔塔粉：2克4．泡达粉：2克5．食用油：75ML6．鲜奶：90ML7．鸡蛋四只。做法1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀2．将油、奶搅成奶昔状3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可4．将蛋白、……阅读全文 >>

哆啦A梦翻糖蛋糕的做法

每个人心中都有一个多啦A梦，那么今天我用翻糖来做一个多啦A梦蛋糕，带大家回味童年的味道。食材海绵蛋糕配料：拉油45克、可可粉15克、低粉100克、牛奶45克、鸡蛋3个、糖90克；奶酪酱配料：淡奶油250克、奶酪150克、糖粉36克；做法1.准备海绵蛋糕配料：2.准备奶酪酱配料：3……阅读全文 >>

蛋糕怎么从模具里面拿出来

蛋糕从蛋糕模具里面拿出来的方法：1、蛋糕在入模前垫纸或刷油。这样，蛋糕成熟出炉后，模具轻震，倒斜敲，让蛋糕倒出来就好。2、一开始就使用活底模，蛋糕出炉后，轻震模具，使蛋糕和模具周围脱离，倒扣模具，轻压模底，即可把模具边圈拿掉。3、若是入模前没垫纸也没刷油，那么，成品出炉后，倒扣模……阅读全文 >>