通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品
你总说我心猿意马，不知我一心想伴你天涯。
关于意大利面条的起源历史学家们一直未能达成一致有人认为意大利面条是马可波罗从中国带入意大利的也有人认为早在公元前7世纪当时居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开始制作面条
在托斯卡纳地区发现的公元前4世纪的埃特鲁斯坎遗址就是最好的证明在出土的文物中人们发现了用来和面的大张木头桌子以及肯定是用来煮面条的厨房用具从这些用具可以看出当时的埃特鲁斯坎人已经开始制作各种形状的面条了无论如何意大利面条拥有悠久的历史并在数千年的演化中不断改善
还有证据表明在屋大维成为古罗马的凯撒之后罗马的人口已经达到了150万保证众多公民的粮食供应就成为古罗马政府一个严重的问题于是当时的人们想出了一种保存面粉的新方法将面粉先和成面团然后用刀子将面团切成面条这种面条在太阳下晒干后可以保存至少一年于是晒干的面条就这样在意大利人当中流行开来不过当时吃干面条的都是平民贵族和富人家里还是吃现做的面条直到19世纪晒干的意大利面条才成为欧洲各国不分贵贱的餐桌美食
从那以来通心粉（意大利面条的一种）在历史上不断地留下自己的名字1279年一名热那亚的士兵在他的遗嘱中提到一个装面条的小木桶在一出16世纪的喜剧中一名那不勒斯人在剧中有一句台词说吃你的通心粉去吧意大利民族统一运动英雄加里波第为了庆祝战役的胜利犒赏著名的红衫军的是加了橄榄油的金枪鱼面条连不可一世的拿破仑也以意大利面条来鼓励疲惫不堪的军队的士气就连我们日常所用的叉子据说也是为了便于吃意大利面条而发明的
历史证明在公元1000年西西里岛上已经出现了意大利面条专用菜谱1150年西西里的巴勒莫港每周都有上百艘船满载意大利面条驶向世界各国那不勒斯国王斐迪南二世（1467-1496）下令用机器代替人的双脚来和面1740年威尼斯建成了第一家意大利面条厂1800年人们开始在意大利面条中加入西红柿并立即成为深受欢迎的美味
另有传说在18世纪那不勒斯城附近的一家经营面条和面片的店主叫马卡罗尼一天罗尼的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上罗尼受到启发将空心面条煮熟后拌以番茄酱结果大受顾客欢迎此后罗尼兴建了世界上首家通心粉加工厂于是通心粉便渐渐传到了世界各地第一家通心粉加工厂并以自己的名字为通心粉命名于是这种马卡罗尼面食便渐渐传到了欧洲和世界许多地方
(1)原料决定通心面质量的最关键因素是原料。通心面对原料的要求很高，必须采用蛋白质含量足够高的典型的“杜隆麦”(硬麦的一个特殊品种)磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，常用的细度为250～350mm，含蛋白质14%左右，湿面筋含量高，筋力强。用这种原料制成的通心面，具有半透明的浅黄色，……阅读全文 >>
通心粉的营养成分中富含蛋白质、维生素B1、碳水化合物以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，促进消化吸收，增强抵抗力，能开胃健脾，改善肠胃功能，增强食欲，促进血液循环，改善贫血症，保护心脏，维持神经系统正常运转。平时吃通心粉有很多好处，在日常生活中不妨多做一点，既可以成为美味的主食，又可……阅读全文 >>
典型的通心粉的原料，应该用“杜隆麦”，即硬质小麦磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，常用的细度为250-350微米，含蛋白质14%左右，湿面筋的筋力强。近几年来，意大利和瑞士致力于研究不用杜隆麦，而用普通小麦粉制成通心状产品获得成功。通心粉需要添加不同的辅料。这些辅料有鸡蛋、磷酸二钠、……阅读全文 >>
通心面是一种国际性的面制品，我国可以说是引进、消化吸收意大利的产品。我国过去把它译作“通心粉”，实际上它也是一种以面粉为原料制成的面条。通心面拥有悠久的历史，早在公元前7世纪，居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就开始制作面条。在公元1000年，西西里岛上已经出现了通心面专用菜谱。17……阅读全文 >>
粉的热量一般都比较高，但这不是绝对的，其中通心粉的热量是多少呢？通心粉的热量是360大卡热量。近几年来，意大利和瑞士已经研究成功用普通面粉制作通心面，主要方法是将烘干温度从55～60。C提高到70～75℃，用高温烘干来改善面条的品质。另外，在普通面粉中掺入部分黄玉米的粗粒粉，也可……阅读全文 >>
孕妇吃通心粉，可以补充磷，帮助体内蛋白质，葡萄糖，脂肪的代谢，促进身体对营养的吸收消化，维持神经活动的正常，保持活力，减轻疲劳感。……阅读全文 >>
宝宝是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，宝宝吃通心粉可以补充营养，强身健体，提高免疫力，有效抵抗病菌的入侵，促进身体的健康发育。通心粉含有钾元素，每100克通心粉就含有209毫克钾元素，宝宝吃通心粉，可以补充……阅读全文 >>
通心粉含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素，无机盐，碳水化合物等等，据测定，每100克通心粉就含有58毫克镁，吃通心粉，可以补充镁元素，促进骨骼生长和神经肌肉的兴奋，还能促进胃肠道功能的增强，调节体内的激素。另外，每100克通心粉就含有97毫克磷，吃通心粉，可以……阅读全文 >>
孕妇是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，孕妇怀孕会耗费营养，吃通心粉可以补充营养，强身健体促进胎儿健康发育。通心粉含有优质蛋白，每100克通心粉就含有11.9克蛋白质，孕妇吃通心粉，补充优质蛋白，可以提高身体……阅读全文 >>
通心粉好吃又营养，宝宝吃了有助于肠胃消化吸收，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，给宝宝吃通心粉的最好方法是将通心粉做成熟食。奶味通心粉原料：适量通心粉，适量蘑菇片和淡奶油。做法：1、将通心粉洗干净，往锅里加入适……阅读全文 >>