维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
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秋季气候干燥是容易上火的季节很多女性都会出现皮肤发干嗓子疼痛的情况烂嘴角这时候也容易找上你但是发生口角炎千万别急着用寒凉药物来下火先看看自己是不是需要补充维生素那么烂嘴角是缺少什么维生素呢?
秋季是口角炎的高发季节不仅要考虑天气原因更应该考虑膳食因素要调整饮食注意荤素搭配不要偏食多吃养血滋阴清热润燥的食物
动物瘦肉肝脏牛奶大枣黑豆酵母等可以养血滋阴而蜂蜜菠菜苋菜甘蓝等能润燥这些食物同时也含有丰富的维生素此外局部外用鲜马齿苋加麻油捣碎外敷也可以起到润燥止痛清热解毒的作用
维生素B2具有水溶性极易损失在水中并且容易在碱性环境中被破坏富含维生素B2的食材在烹调时应避免高温加热过久并减少在水中焯烫的时间尽量避开碱性环境少添加碱性物质以免维生素B2被破坏起不到补充作用
此外还可以采取直接补充维生素B2虽然临床发现维生素B2过量摄入并不会引起中毒但并非补充越多越好在使用维生素B2补充剂是应当遵医嘱或者参照说明书适量服用
B族维生素广泛存在于各种食材中因此只要不偏食均衡膳食就能轻松获取B族维生素维生素B2主要存在于动物瘦肉肝脏肾脏及大豆及其制品中维生素B6含量最高的是白色肉类如鸡肉和鱼肉等其次广泛存在于动物肝脏见过和豆类中水果和蔬菜也是维生素B6的良好来源;烟酸主要存在于鱼肉瘦肉动物肝脏花生中玉米中也含有丰富烟酸但其存在形态难以被人利用因此烹饪时增加一些碱性物质如小苏打能够促进烟酸为人体利用
除了要平衡多样地摄入富含B族维生素的食材烹饪方式也很讲究由于B族维生素大多为水溶性维生素维生素B2B6和烟酸都是水溶性维生素极易损失在水中且维生素B2与B6都容易在碱性环境中被破坏因此烹饪时应当尽量避开碱性环境少添加碱性物质并减少在水中焯烫的时间以减少B族维生素的损失
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