杏仁是蔷薇科杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。
既然都爱着又为何都会难过
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著；但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。甜杏仁则可适量，一般当作零食食用两三百克即可。
苦杏仁有毒吗：杏仁分为南北(甜苦)杏仁2种，大家平时说的有毒的就是苦杏仁，大家如果看过电视剧《甄嬛传》，里面安陵容最后就是吃苦杏仁自杀的，大家可别认为电视剧中夸大了，苦杏仁如果没有经过处理，吃几颗的确会出现中毒，严重的还会导致死亡。杏仁吃多了会怎么样?如果是吃苦杏仁，那么别说吃多……阅读全文 >>
食材做法1.黄油室温软化后，加入糖粉先用刮刀搅拌均匀2.搅拌均匀的黄油用打蛋器搅打至蓬松状3.加入淡奶油再搅拌均匀4.将过筛后的低筋面粉加入黄油中用刮刀拌合后用手揉捏成团5.将面团揉成2.5CM直径的圆柱，用锡纸卷好放入冰箱冷冻定型约1小时6.定型好后取出在圆柱体外层刷蛋黄液，沾……阅读全文 >>
甜杏仁和苦杏仁虽然相似，但两者是不同的，那么甜杏仁和苦杏仁的区别有哪些呢？甜杏仁：呈扁心脏形，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹，皮上的纹路比较粗。苦杏仁：虽然也是呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，但左右略不对称，种仁的皮是深……阅读全文 >>
焦糖液的做法：1.把冷水和细砂糖放入锅中以中火加热，不要搅拌（切记）。2.待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并摇动一下锅中的液体，一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。3.然后迅速向焦糖中浇入20克热开水即可，焦糖液就熬好了。一定注意在将开水浇入焦糖中时，……阅读全文 >>
第一，控制食用量在吃杏仁时，为了避免出现吃多了而引发便秘的情况在，孕妇应该注意每次的食用量，每天吃几颗几颗。第二，分清杏仁的种类苦杏仁中含有一些毒素，孕妇吃了容易出现眩晕、恶心、头疼等情况，孕妇应该尽量不吃；孕妇可以适当吃一些甜杏仁，甜杏仁有利于胎儿的脑部发育。第三，了解杏仁的正……阅读全文 >>
食材做法1.水、玉米油、细砂糖、蛋黄全部放入容器，用蛋抽拌匀2.筛入低粉、杏仁粉和抹茶粉，用蛋抽轻轻拌匀待用3.蛋白加入醋，分三次加入细砂糖打至硬性发泡，分三次与蛋黄糊拌匀4.倒入模具八分满，放入预热好的烤箱，160℃，下层，上下火约50分钟，出炉立即倒扣，晾凉后脱模（参考分量：……阅读全文 >>
食材做法1.准备好原材料。2.把原料里除黄油外的东西，全部放入面包机内胆。3.葡萄干提前泡3个小时，沥干水放入果料盒。4.按下功能键1，选择500克，选择浅色。5.面团成形后加入黄油。6.发酵结束后，在表面抹上一层蛋清，撒上杏仁片即可。杏仁葡萄干面包成品图烹饪技巧葡萄干最好用吸没……阅读全文 >>
可以的，可以做成杏仁薄饼食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：细砂糖40克、低筋面粉30克、鸡蛋清2个、杏仁片30克、黄油20克。1、黄油先隔水融化，备用。2、蛋清分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。3、筛入低筋粉，切拌均匀。4、然后加入杏仁片，切拌均匀。5、再倒入液态黄油，……阅读全文 >>
食材做法1.准备所有的食材2.除蜜枣外的材料，用清水冲洗一下，放入苏泊尔中华炽陶电炖锅中3.放入蜜枣4.放入清水5.按菜单选择“糖水”功能，按“开始”，电炖锅开始工作6.图中是小火炖的状态，有小泡一直冒，图片没有拍出来7.到时自动停止，就是煮好的样子，盛出就可以喝苏泊尔·红枣无花……阅读全文 >>
食材做法1.备好所需食材2.鸡蛋液与糖粉混合，用手动打蛋器搅打至全部混合3.筛入低筋面粉，杏仁粉和泡打粉4.加入杏仁片，拌合成面团5.拌合好的面团用保鲜膜包裹好，擀成约0.3cm厚6.烤箱预热，时间180度，温度20分钟，预热后放入烤盘；待烤箱余下时间还有3-4分钟时，取出烤盘，……阅读全文 >>