一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
停不下来的眼泪和留不住的你
1顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的成熟的青圆椒外观新鲜厚实明亮肉厚;顶端的柄也就是花萼部分是新鲜绿色的未成熟的青椒较软肉薄柄呈淡绿色
2有弹性的才新鲜新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形但抬起手指后能很快弹回不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的颜色晦暗此外不应选肉质有损伤的青椒否则保存时容易腐烂
3四个棱的肉质厚棱是由青椒底端的凸起发育而成的而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的生长环境好营养充足时容易形成四个心室也就是说有四个棱的青椒要比有三个或两个棱的青椒肉厚营养丰富
青椒富含维生素C烹制菜肴时要注意掌握火候应采取猛火快炒法加热时间不要太长以免维生素C损失过多
彩椒的营养元素非常丰富，含有蛋白质，维生素，纤维素，无机盐，胡萝卜素等等，其含有的维生素尤以维生素C含量居多。据测定，每100克彩椒就含有104毫克维生素C，吃彩椒可以补充维生素C，促进新陈代谢，促进血液循环，预防动脉硬化。另外，彩椒还含有丰富的钾元素，每10……阅读全文 >>
做法1.鸭架切成块2.青红椒、洋葱、大蒜切片3.起油锅，油温升至5成热时放入蒜、洋葱炒香4.再放入鸭架块5.锅内加入盐6.再放入白糖7.然后放入生抽、料酒，大火翻炒2分钟8.最后放入青红椒，翻炒至变色，加味精调匀即可烹饪技巧1、鸭架切的块不要太大，这样比较容易入味。2、青红椒最后……阅读全文 >>
青椒肉丝可以做的很复杂，也可以做的很简单，那么青椒肉丝最简单的做法是什么呢？首先肉洗干净切丝，放入适量生粉抓匀腌一会，青椒洗干净去蒂去籽切丝，肉丝用水过一会捞出。锅下油加至七成热，倒入青椒丝，大火翻炒，期间飞点水，倒入肉丝，中火翻炒一会，锅太干可加点水，滴入生抽，加入少许盐翻炒均……阅读全文 >>
香菇青椒炒肉片味道比较好吃，那么香菇青椒炒肉片的营养价值有哪些呢？香菇是含有丰富的维生素B群、铁、钾、维生素D等营养成分，青椒怎生含有丰富的维生素C，所以可以很好的控制心脏病及冠状动脉硬化，而且能够降低胆固醇，猪肉是含有丰富的蛋白质，含有人体所必需的各种氨基酸，而且比例接近人体是……阅读全文 >>
做法1.猪瘦肉先切成厚约0.3厘米的片，一把锋利的刀是切好肉丝的必备条件，我用的是多乐可千日红菜刀2.再将肉片切成长约7厘米的丝3.放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向……阅读全文 >>
凉拌青椒皮蛋是属于凉拌菜的一种，那么凉拌青椒皮蛋怎么做好吃呢？首先选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。然后青椒切丁，姜蒜切碎末，把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁，腌制一会儿，装盘即……阅读全文 >>
青椒炒猪肝就是用青椒和猪肝炒在一起，那么青椒炒猪肝的家常做法是什么呢？准备鲜猪肝100克，料酒10毫升，青椒50克，盐5克，姜10克，植物油10毫升。首先青椒洗净切细丝，猪肝洗净切片，用热水焯一下，沥干后用料酒、盐腌制，去除腥味，姜洗净切丝。锅内倒油，烧热后下入姜丝和猪肝片，略炒……阅读全文 >>
柿子椒通常拿来炒菜，味道也相当好吃，那么柿子椒怎么做好吃呢？做成柿椒土豆炒肉。将柿子椒去蒂去籽后切小块，将土豆去皮切片用清水泡着，里脊肉切片，然后将里脊肉放入汤碗，加入少许食盐，加入1茶匙淀粉，抓匀腌制一会备用。接着起锅加油烧热，将肉片放入锅中，煸炒至转色，盛出备用，锅内再次放油……阅读全文 >>
香菇可以和很多食材搭配，比如青椒之类的，其中香菇青椒炒肉片的家常做法是什么呢？香菇洗净切成小块儿，青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块儿；葱姜蒜改刀，五花肉切成薄片；热锅温油，先放入五花肉小火煸炒出油，然后放葱姜蒜炒香；烹入黄酒、生抽，炒香，先放香菇，炒几下，加一点点清水防止炒干，翻炒四……阅读全文 >>
有些人特别爱吃虎皮青椒，但自己的话并不知道怎么做，那么怎么做虎皮青椒呢？先将青椒处理干净，怕辣的就把青椒里面的茎和籽去掉，如青椒太大，切成2半，然后洗净后，沥干水份备用。锅底放入适量油，油温三成热，放入青椒，小火慢炸，把青椒两面都炸成虎皮，即可起锅。然后锅底放入适量油烧热，然后放……阅读全文 >>