蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
不是姐独特，而是你们跟不上姐的脚步。
大多数孩子都喜欢吃蛋糕纸杯蛋糕又尤其受孩子们的欢迎妈妈在为孩子做蛋糕是总是很头痛纸杯蛋糕怎么做呢?妈妈怎么为孩子做出美味的纸杯蛋糕呢?下面为大家介绍制作纸杯蛋糕的方法
材料
山寨材料
一蛋白部分蛋白4只柠檬汁或醋数滴1/4茶匙左右砂糖20克;
二蛋黄部分蛋黄4只泡打粉1/4茶匙也可不放砂糖50克牛奶6茶匙菜油或玉米油7茶匙盐半茶匙;
三面粉部分低筋粉1 1/4杯CUP有时要看蛋的大小蛋大的会多些
四装饰小糖粒少许Decors;这个可有可无用来装饰的;
做法
一准备好低筋粉掺上泡打粉搅拌均匀等会用面粉筛子筛入面粉的;
二打蛋将蛋白蛋黄清楚的分开;
三打散蛋黄将白糖分次加入将牛奶或橙汁分次加入加香精加盐和加菜油材料分几次加不要全部一次加入先用打蛋器搅拌我用中速的打至均匀发泡;
四用面粉筛分三四次筛入面粉不要打转来搅拌用划十字形式这样面粉不容易起筋搞好后先放在一边;
五先用低速打蛋白分三--四次加入糖再放几滴柠檬汁然后用打蛋器中速打;
六打至勺起来的蛋白液再倒下去能站得住不至塌下去如图;
七将打好了的蛋白的1/3倒好面糊用划十字的形式用橡皮刀搅拌均匀;
八再将面糊倒入剩余的蛋白里我想也可将剩余的蛋白再倒入面糊也可以用划十字形式用橡皮刀搅拌好;
九预热烤箱200--225F烤盘放入小杯纸倒入面糊7成半至8成满撒上装饰小粒粒200--225F烤18--20分钟
另外放箱前震几下让汽泡跑出来我也震过几下还有汽泡在可谓是美中不足不过发得还可以表面上能见得下人吧
市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软细腻其实这外表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的这些添加剂包括乳化剂起酥油泡打粉等
乳化剂会将油脂和糖面粉等原料均匀地混在一起使蛋糕体积增大气孔均匀还能防止蛋糕变硬发干起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软蛋糕疏松易成型这其中单甘酯聚甘油酯甘油蔗糖酯等乳化剂本身并不是有毒物质然而棕榈油和部分氢化植物油等配成的起酥油却含有大量的反式脂肪酸对心血管健康和神经系统的发育危害较大绝大多数泡打粉含有明矾铝所谓的纯鲜奶油也和牛奶没有多大关系其主要原料实际上是植物奶精也含有危险的反式脂肪酸
因此吃蛋糕时不要追求过于细腻的质地稍微粗糙一些反而更好少吃所谓的鲜奶蛋糕学龄前儿童更要严格控制食用量
蛋糕能过安检吗想带着蛋糕去见亲朋好友，能不能上高铁、飞机都是次要，主要是它能过安检吗？可以。安检会将蛋糕通过x光机检查，检查蛋糕内无藏匿的违禁物品可以通过。蛋糕可以带上高铁吗可以。只要蛋糕不发出刺激性气味或会导致部分人群不适的气味（榴莲味蛋糕等），都可以带上高铁。根据高铁的《乘客……阅读全文 >>
大街上随处可见金灿灿的大橙子非常的好吃，而且特别的酸甜，可口。橙子是一个非常有营养的东西，不仅富含有非常丰富的维生素c。还酸酸甜甜适合在这样冷冷的天气，吃上一个大橙子，能够让人食欲大开。果汁非常的浓厚，而且特别的美味。橙色的味道非常香甜，而且橙子淡淡的香味，让很多人看到了。他整个……阅读全文 >>
1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。全蛋无法像蛋白一样打发到出现尖角的程度，而是到步骤图8的样子就可以了。2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。3、在打发……阅读全文 >>
1、蛋糕体可以选用海绵蛋糕，蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋：粉：油：糖为2:1:1:1。鸡蛋可以蛋白蛋黄分开打，也可以在一起打；2、糖花的制作，可以按照翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合；3、蛋白糖霜可以按照蛋白：黄油：糖粉为1:2:4的比例调和出来。……阅读全文 >>
（BATTERTYPE）是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。制作重点：1）、黄油和奶油放入干净的盆里，用电动打蛋器将油脂打软。2）、加入糖，打到颜色变成白色或淡白色；记得随……阅读全文 >>
食材做法1.五谷杂粮，料理机打粉。2.剩余的密封保存。3.蛋清蛋黄分离。4.蛋黄中加入食用油和配方奶，搅拌均匀。5.滴入两滴白醋，白糖分三次加入，打发蛋清。6.蛋黄糊中筛入杂粮粉和低筋面粉，搅拌均匀。7.加入三分之一蛋清搅匀，蛋黄糊倒入蛋清，翻拌均匀。8.电饭锅预热，锅中刷油后倒……阅读全文 >>
用料材料用量低粉80k鸡蛋4个糖20+50橄榄油（玉米油）50k牛奶50k淡奶100k做法1.容器确保无油无水。蛋清蛋白分离，蛋清里绝对不可以有蛋黄。2.烤盘铺油纸，将糊加入烤盘（28*28厘米的方烤盘），然后拍烤盘，把里面的空气排出，直到没小泡。烤箱预热160度，烤20分钟。3……阅读全文 >>
一块蛋糕的热量是多少一块方形蛋糕，大小跟一盒方盒子形状的牛奶差不多，大概是80g，它的热量为278大卡。一般情况下，办公室轻体力人员一日所需要的能量为2000大卡左右，女性要更低一些，1600大卡左右就可以了。所以一块这样的蛋糕就占了总热量的1/6左右了。如慕斯蛋糕，90%都是奶……阅读全文 >>
芝士蛋糕如果确实是用的货真价实的奶酪做的，那是可以吃的，因为里面蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素含量都比较高，对大人和孩子都有好处。但是即使这样，由于芝士蛋糕的热量很高，所以吃的时候要适可而止，体重增加太快对孕妇不好。至于外面一般西点店卖的芝士蛋糕，建议是不要吃，里面添加剂太多……阅读全文 >>
不想毁了一块好蛋糕，一定要学会把它切得完整漂亮!如何完美切蛋糕1.冷藏维持硬度质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。2.移开大体积装饰物蛋糕上方往往会有许……阅读全文 >>