富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
人生总会有雨天和晴天，但总会雨过天晴的。
有的时候宝宝吃辅食也会没有胃口，因为辅食一般来说还是偏清淡。那我们可以试试酸豆角炒肉泥，宝宝吃了一定会胃口大开。它是用酸豆角和肉泥搭配一起，只需妈妈们烹饪几分钟，就能做出酸口开胃的菜肴。酸豆角炒肉泥怎么弄?
酸豆角，就是腌制过的豆角。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
食材
酸豆角适量，猪肉末200克，白糖适量，生抽适量，黄酒适量
做法步骤
1、选用新鲜脆嫩的长豆角，择去两头的蒂子，烧开水撒一把盐搅匀，淋到豆角上面，水量要能够全部淹没长豆角，加盖在大热天的室温放1、5-2天，豆角就自然发酵变黄变酸了，接下来就可以准备下锅了;
2、酸豆角切成一厘米左右的小段，五花肉剁成肉泥，或者用搅拌机搅成肉泥，加生抽拌匀(生抽有盐，让肉末先入味)，蒜瓣剁碎;
3、先将豆角米放到烧干的锅子里炒干水份后盛出备用;
4、坐锅烧油，下蒜末炒香，接着下五花肉泥炒出油，盛出，锅里余油下豆角米继续炒香，调盐;
5、最后将肉泥跟酸豆角米拌到一起，淋酱油蚝油拌匀即可。
酸豆角是腌制类食物，虽然腌制食品风味独特，但是食用时应注意适量，特别不宜长期连续食用。因为酸豆角经过腌制后，含有较多的亚硝酸盐，在人体特定环境下与其他物质可合成致癌物亚硝胺，长期食用亚硝酸盐超标的腌制食品可致癌，危害人体健康。为了防腐和增加色泽，生产企业在制作腌制食品时大多添加亚硝酸盐。
那么是否自己制作的腌制食品没有添加亚硝酸盐，就可以多吃了呢?不是的，虽然自己制作的酸豆角没有添加亚硝酸盐，但是腌制的过程会加入大量食用盐，食盐中就含有微量的硝酸盐和亚硝酸盐，而无毒的硝酸盐在腌制的过程中会转化成有毒的亚硝酸盐。新鲜豆角本身含有的硝酸盐也会在腌制的过程中转化成有毒的亚硝酸盐，所以自己腌制食品也是不能多吃的。总之腌制食品风味独特，偶尔解馋可以，但是为了身体健康，千万不可以多吃。
扁豆角的味道虽然很不错，但很多人偏偏不会炒，那么扁豆角怎么炒好吃呢？一般豆角的做法最多的就是红烧和素炒，这两种做法很多人更喜欢素菜这一种，味道更加的自然一些。有的人喜欢在炒之前将豆角焯一下热水，这样也是可以的，从最开始就保证了豆角熟透了，但是这样的味道会差一点，因为里面水分过多了……阅读全文 >>
豇豆和肉炒在一起是比较好吃的，不过在做的时候需要注意，豇豆炒肉怎么做好吃呢？豇豆其实就是豆角，想要豇豆炒肉做的好吃，首先豆角清洗干净，摘成段。五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用。热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味。放入切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后……阅读全文 >>
豇豆营养很丰富，我们吃豇豆，可以补充营养，提高身体免疫力，强身健体。但是豇豆也有优劣之分，我们在吃豇豆前还是要注意挑选，注意挑选优质豇豆，避免吃到劣质豇豆，对身体健康不利。优质豇豆的长度较长，大小粗细比较均匀，感觉比较饱满，颜色较为透明和鲜艳，还带有光泽。而劣质豇豆的大小粗……阅读全文 >>
虾酱炒豆角也可以做的很好吃，那么虾酱炒豆角的家常做法是什么呢？准备好豆角，去掉头尾的尖角和根蒂，把豆角摘成五厘米长的段，注意把老丝去除干净，洗净后用淡盐水浸泡30分钟。准备好虾酱，豆角沥干水备用，锅烧热，倒油，倒入豆角翻炒至变成翠绿色，倒入高汤，以没过豆角为准。大火煮开，调成中小……阅读全文 >>
1.将洗净的鸭腿入锅，加清水、黄酒、盐，大火烧开，转中火焖2.焖到鸭肉酥烂，将鸭腿夹到碗内3.将鸭肉从鸭骨头上剔下，备用4.将豆角，摘洗干净，置淡盐水中浸泡十分钟，捞起，沥水；豆角切段5.坐锅，干锅小火将锅预热，入油6.放入花椒小干椒，蒜粒7.倒入豆角，翻炒两下8.加盐和糖9.倒……阅读全文 >>
虾酱炒豆角不用放太多盐，那么虾酱炒豆角的做法步骤是什么呢？豇豆洗净后择去两端筋丝再择成小段。把择好的豇豆放入沸水锅中焯断生后捞出备用。葱切碎，准备一些虾酱。炒锅上火，倒入油烧热，放入葱末、虾酱炒出香味。放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。调入一匙豉油翻炒均匀即可出锅。豆角在烹饪之前，最好用……阅读全文 >>
一年生缠绕、草质藤本或近直立草本，有时顶端缠绕状，茎近无毛，羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5~15厘米，宽4~6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。总状花序腋生，具长梗，花2~6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉……阅读全文 >>
干煸豆角是一道比较常见的家常菜，有些人想知道，干煸豆角的家常做法是什么呢？少油健康版干煸豆角：豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下；把焯好的豆角切成段备用；锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点……阅读全文 >>
孕妇是可以食用豇豆的。豇豆含有的蛋白质是植物蛋白，属于优质蛋白，孕妇吃豇豆，补充优质蛋白，促进身体对优质蛋白的吸收消化，提高身体免疫力，增强抵抗力，保证胎儿成长环境的健康安全，促进胎儿的免疫机能的提高。豇豆含有丰富的钾元素，每100克豇豆就含有1……阅读全文 >>
豆角有解渴健脾、益气生津的食效，在炮制时切记要焯熟，以免引起身体不适。豆角怎么做好吃？这次推荐以豆角配搭肉末和芽菜共冶一炉，肉末的口感诱人，营养不俗，加上清甜柔嫩的芽菜，惹人垂涎。菜品干香油亮，脆嫩爽口。干煸豆角的做法：材料：豆角300克，肉末2勺，芽菜2勺，姜2片，蒜3瓣，生抽……阅读全文 >>