蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。
我的故事不感人，可每次自己听了都会哭。
轻乳酪蛋糕口感香甜轻盈一直深受人们的喜爱我也爱吃但是不敢多吃也不常做做好以后差不多都送人了
1.准备好全部食材蛋糕粉和玉米淀粉混合
2.奶油奶酪切小块黄油切小块加入盆中和牛奶一起隔热水熔化
3.搅拌至细腻顺滑后取出
4.分次加入蛋黄每一次搅拌细滑后再加至全部完成
5.筛入混合好的粉类搅拌至无干粉颗粒
6.蛋清里滴入柠檬汁
7.用分3次加入白糖电动打蛋器打发至湿性发泡
8.取3分之一的蛋白和蛋黄糊混合
9.再倒回蛋白糊里翻板均匀
10.模具用锡纸包好后倒入蛋糊轻蒸几下
11.留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀
12.装入裱花袋剪一小口
13.在蛋糊表面由小到大挤出圈圈（烤箱150度上下火预热）
14.再用牙签从外倒中心圈圈拉花
15.放入预热好的网架上隔水浴法150度60分钟转160度20分钟上色后要加盖锡纸时间到等烤箱冷却后再取出
16.无需倒扣进入冰箱冷藏4小时后再脱模
烘烤的时间和温度要依照自家的烤箱而定
一般不满12个月的宝宝是不可以吃抹茶蛋糕，因为孩子肠胃发育不完善，而且不具备咀嚼能力，所以不要给孩子吃抹茶蛋糕。否则会导致孩子消化不良，影响肠胃的健康发育。什么东西都是吃多都不好的，适量吧，建议您合理膳食在饮食上调整好饮食结构，做到饮食多样化、均衡化，以……阅读全文 >>
下午茶，来一份甜美的小蛋糕，搭配咖啡也好，豆浆也罢，都是一件幸福的事情。食材主料：蛋糕粉100克、牛奶60毫升、玉米油40克、糖40克、鸡蛋3个辅料：醋1克、盐1克做法1.准备食材，一一过秤。2.分离鸡蛋，注意不要打破。3.在蛋黄液里加入牛奶，糖，油，搅拌均匀。4.面粉筛入，翻拌……阅读全文 >>
用料：低筋面粉100克鸡蛋2个辅料：泡打粉5克牛奶60克调料：色拉油12克白砂糖50克蜂蜜15克步骤：1.分离蛋黄蛋白2.低筋面粉和泡打粉混合过筛3.蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀4.把2）倒入3），用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊5.白砂糖分三次加入蛋白，用打……阅读全文 >>
蛋糕为什么会回缩1.配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。解决的办法：调整配方。2.面糊出筋，凉后回缩。解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧……阅读全文 >>
海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别主要来说就是做法和形成的松软度不同。海绵蛋糕是不分蛋的，整个鸡蛋打发；戚风是分蛋的，蛋黄和蛋清要分开，主要打发蛋清。一般生日蛋糕或蛋糕店卖的蛋糕都是戚风。戚风比海绵松软好吃，但是难度大不少。还真不清楚他们的区别是不是植物油和动物油，因为我看过的所有海绵的方……阅读全文 >>
姜和桂圆一直都是驱寒暖身的冬季温补食材，小编就想着如果利用这两种食材制作出好吃的烘焙美食。经过几次实验发现在烘焙的蛋糕中加入姜末和处理过的桂圆，在口感和味道上都让人有大大的惊喜。没有姜的辣味只保留了姜的香气，再与桂圆的香气、酒香、鸡蛋的香气，经过烘焙处理完美的融合在一起，绝对让你……阅读全文 >>
鸡蛋糕虽然好吃，但很多人在做的时候会出现炖不熟的问题，这是怎么一回事呢？鸡蛋糕一直炖不成可能是做法有问题，通常在做鸡蛋糕的时候，首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌，然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右，关……阅读全文 >>
用料：低筋面粉80克、鸡蛋4个辅料：白砂糖60克、玉米油50克、柠檬汁数滴、奶粉10克、纯牛奶60克戚风蛋糕的做法：1.准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清一定不能沾上水、油、蛋黄2.倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀，最后加入面粉和奶粉搅拌均匀……阅读全文 >>
香芒冻芝士蛋糕，是一道美食，主要制作材料有芒果、淡奶油、奶油奶酪。做法：1.将250ML淡奶油打至6分发2.将130克奶油奶酪隔热水软化，用打蛋顺搅拌至顺滑加入150克芒果泥搅匀3.将2加入打发的淡奶油搅匀4.加入隔水融化的6片吉利丁液5.模具内铺上蛋糕片，稍修得比模具小，将一半……阅读全文 >>
水果从口味上大体分为：水果类慕斯、乳酪类慕斯、巧克力类慕斯，坚果类慕斯，茶类慕斯，塔派类慕斯，水果果冻类慕斯等多种口味分类。水果慕斯利用一水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的慕斯，一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃、这……阅读全文 >>