薄饼是广东潮州、海陆丰、福建福州地区传统的特色名点。
世间有什么缘分不缘分，都是撑来的。
潮州薄饼为什么可以做得那么薄呢？也许有人以为它是用面棒压出来的？其实不是，它有它的特殊制作方法。它不但不用面棍一张一张辗压，而且做起来时极快，尤其难得的是：饼身一张张厚薄均匀。 制薄饼时，首先用面粉掺水揉捏至有了一定弹力，可以从掌心成团抛出去又利用胶粘回力收回时为准。面团不能太软，又不能太硬，用铁锅（潮人呼为“鼎仔”。）加火烧至高热，然后再把生萝葡块点着附有水分的食油揩抹锅面，油不能多，但须均匀，等锅面热得发出青烟，那时即把掌上不断搓捏中的面团迅速地触向锅面，轻匀抹过，面团接触热锅，表面当被粘住时候，立即又把面团利用弹力收回。那么，面团接触锅面的表面部分，便薄薄的附在锅上，趁它熟而不焦，掀揭上来，这就是薄饼了。手法熟练的人，反复地一抹一收；一张过了又一张，十分快捷，偶尔遇到有个别薄饼因面团抹过锅面时不够匀整，出现一些大小孔隙，他们也善于急用掌中面团轻轻加以充补。所有薄饼按次叠好之后，要用湿布张盖，以防止水气的蒸发，同时也保持它的柔软，不至风干。
薄饼，又叫春饼，饼皮薄又柔软，馅料细腻，是闽南一带佳点之一。每逢春节、清明节、三月节等节日，在民间许多居民百姓，都有吃薄饼的习俗。它也是商业性的食品。厦门、鼓浪屿早期就有几位专门制作薄饼的师傅。他们虽只摆摊或开小店，但生意长年兴旺。烹制薄饼一是菜料、二是饼皮，烹制薄饼菜时，先将豆……阅读全文 >>
“咱们做了用蛋黄做的西点或者饼干后剩下来的蛋白也是可以做出美味的小点心的，今天就教大家做一款非常简单，不用打发蛋白的饼干，只用到蛋白，这是一个解决剩余蛋白最快捷最有效也是最好吃的好方法，刚开始学习烘焙的时候我是从圆猪猪老师书中学到的，不过那个时候水平有限做得比较厚，不太脆口感欠佳……阅读全文 >>
牛肉芝士肠薄饼的做法1.把面粉、盐、酵母放入面盆内，倒入水、橄榄油，慢慢搅拌成团，在面板上撒少许面粉，把面盆倒扣在撒了粉的地方，静置约5分钟，然后揉面团2、3分钟，再用油涂抹面盆，把面团放入后，覆保鲜膜，醒发1-2小时，直到面团两倍大2.醒发结束后，把面团取出，放到之前撒了面粉的……阅读全文 >>
小时候，常被疼爱的老人逗乐说：叫我一声，我给你好吃的。每一次被宠爱都会得到老人的美食，记忆中有不少的美食已经渐渐远离了，不在是那个味。上初中的时候，每当下晚自习都会去学校小卖部买零食，最爱吃的就是那记忆犹新的麻辣片，买上一袋和室友一起分享着美味。记忆中的麻辣片还是那么熟悉，只是再……阅读全文 >>
以前总是为剩下的蛋清用不上而发愁，丢掉又可惜。试验了很多次终于可以用上剩余的蛋清了。香脆的薄饼怎么吃都不厌，大人小孩都大爱哦用料蛋清300克糖230克植物油120克低筋面粉150克白芝麻200克黑芝麻适量芝麻薄饼的做法蛋清加细砂糖拌匀，不用打发加入生油再拌匀加入面粉搅拌至无颗粒为……阅读全文 >>
披萨(Pizza)源自于意大利南部的拿坡里(NaPoli),从最早的披萨始祖“玛格丽特披萨”（Margherita为19世纪意大利王妃之名）开始，初始只是在披萨上抹点番茄酱汁，撒上奶酪与罗勒叶，以最简单的方式呈现，最后衍生出各式口味的披萨。只要能掌握饼皮的制作技巧，不论厚皮还是薄……阅读全文 >>
此款薄饼很薄，很软，也很有韧性，可以用来做卷饼，脆饼等，饱腹感很强，吃完后真的是血糖很稳定，每次一张，配合100克左右肉类，250克蔬菜，可以持续三四个小时不会再有吃东西的念头，心里很踏实，可以专心的工作或做其他事情，不会因血糖波动而影响心情，做法很简单，吃法也很多样，饼卷一切。……阅读全文 >>
变幻无穷的早餐让每一天都充满了惊喜，让每一天都充满了力量。去看九月开始，每天都认真做早餐，感觉真是好，小妞儿总是在乐滋滋的起床，乐滋滋的吃饭，然后当然快快乐乐的去上学了。当妈妈的每天也都快速的投入工作状态，能量满满的开始新的一天。饮食习惯和家人结构决定了早餐的大至品种，中式早餐，……阅读全文 >>
偶尔看了一个厨房大佬的美食节目介绍炒合菜，教了一个小窍门就是炒合菜时加入用香油煎过松花蛋，味道会格外好吃。赶紧实验了一把，果然加入香油煎松花蛋的合菜有种特殊的复合香味口感，比平时吃过的所有卷菜类的合菜都好吃！独乐不如众乐乐，分享给大家这个好办法，一定会让你的家人吃的很满意哦！自己……阅读全文 >>
清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安县管辖）。后来……阅读全文 >>