按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。长茄果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色、白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。短茄果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色

日本名古屋大学的研究证明，茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一。但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄

⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。⒉尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调

有慢性肠炎的情况是不宜吃茄子的，茄子是寒性食物，容易导致病情严重。刺激辛辣的食物也不宜吃，也要避免一些肉蛋奶的一些食物的摄入，早期的时候饮食应该要进食流质饮食，需要清淡饮食，比如进食稀饭、面条、藕粉，果汁等，要避免牛奶，鸡肉，蛋等食物的摄入。因为牛奶以及其他的蛋白质的摄入，就会容

种子将种子置于55-60℃温水中。不断搅拌至水温30℃，然后浸泡2小时。取出种子稍加风干，置于200毫克/公斤赤霉素溶液中浸泡24小时后催芽。播种厢面做成1米宽，两边有沿的平整、细碎厢面。播种前浇足底水，水渗后将消毒和浸种催芽的种子拌沙撒播。然后覆土1厘米厚。干旱年份，出苗前若床

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、

温度茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。光照茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产

⒈圆茄植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。⒉长茄植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国南方普遍栽培，

宝宝腹泻脾胃比较虚寒，属于凉性的食物，对宝宝清热解暑有着很好的效果。如果宝宝长痱子、上火等，是可以适量吃一些的。如果宝宝腹泻不建议吃茄子，还有消化不好、平时容易拉肚子的宝宝，都是不可以吃茄子的。拉肚子的宝宝不可以吃的食物有很多，像是凉的食物，还有粗粮、高粱、小麦等等都会导致肠胃负

其实，感冒的人可以吃茄子的。不管是因为什么原因感冒的，是风热型感冒还是风寒型感冒，患者都可以吃茄子。茄子是一种含有大量维生素的蔬菜，还富含花青素，对感冒有很好的抵抗作用，还可以消毒杀菌，清热解毒。所以吃茄子是很有好处的。感冒的人除了可以吃茄子之外，还可以吃其他的含有大量维生素的蔬

喉咙痛大多数是因为生活或者是风热感冒所致，如果出现了呼吸气管疾病，也可能会导致喉咙痛，这种情况都是可以吃一些茄子的，因为茄子本身性凉，对于上火所致的一些症状都有不错的效果，所以喉咙同时能够吃茄子的，但如果在喉咙痛的同时还出现了脾胃虚寒的状况，就不要再吃了，体弱的患者也应该少吃或者

茄子肉泥制作配料：茄子半小，猪肉30克，少许盐，少许生粉。练习：茄子洗净，切成两半，然后放入锅中，先蒸。过了一会儿，你就可以把它撕成丝了。是否决定保留茄子皮则由宝宝的咀嚼能力而定。肉末用盐、淡酱油、糖和生粉腌制而成。将猪肉碎与茄子丝拌匀，放入锅中蒸至水中。可以用来混合米饭来吃，也

8个月的宝宝一般可以吃茄子了，因为茄子是很有营养食物，而且口感也比较滑嫩，对于宝宝娇嫩的肠胃也比较容易消化，但是妈妈一定要把茄子蒸熟以后做成茄子泥，在让宝宝食用，或者是将制作好的茄子泥给宝宝兑到稀粥里面，伴着稀粥一块食用，这样不仅很美味，更能让宝宝很好的消化。宝宝在8个月以后已经

平时血糖高的人是可以吃茄子的，茄子的含糖量并不高，虽然吃茄子不能有效的控制血糖，但是可以提高糖尿病患者的身体免疫力，对身体也是有益处的。茄子中含有一些皂苷物质，这种物质有调节身体内胆固醇水平的功效，也能间接给高血糖患者的身体带来益处。茄子中还含有丰富的维生素p，维生素p不仅有止血

茄子其实并没有回奶的效果，茄子当中含有大量的维生素E，可以防止产妇出血，而且还可以保养皮肤，抗衰老，补血等等，是比较适合产妇食用的蔬菜。茄子性凉不能够吃的太多，而且月子里不可以太油腻，所以茄子可以清蒸着吃，要选择新鲜的茄子，清洗干净烹调。韭菜、山楂等食物是容易导致回奶的，还有花椒

1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。2、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内

鱼香茄子主料：茄子500克配料：葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量制作方法：1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香

哺乳期间可以吃茄子。哺乳期吃茄子对妈妈和婴儿都有好处，但要注意适当饮食，以确保茄子的营养价值最大化。母乳期间适量吃茄子有以下好处：茄子本身就属于寒凉性食物。它特别适合于长痱子、生疮疖的人，茄子能散血、消肿。因此，大便秘结、痔疮出血者，是可以多吃茄子的，是有一定的帮助的。特别是哺乳

主料：茄子一个、豇豆适量配料：酱油、耗油、鸡精、糖、盐、蒜末、瘦肉做法：1、茄子洗净切长条，豇豆焯水后沥干，瘦肉切碎备用。2、锅内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末爆香。3、放入茄子条，炒至茄子变软，然后将豇豆放入煸炒三分钟左右。4、加入酱油、耗油、鸡精、糖、盐继续煸炒。5

中医认为，茄子性味甘寒，但富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。孕妇是可以吃茄子的，但并不是所有孕妇都适合吃。茄子还具有抗氧化功能，可防止细

茄子是茄科植物茄的果实，为一年生草本植物，原产于东南亚一带，西汉时传入中国，至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植，是人们喜爱的大众化食物，且能预防和治疗多种疾病，具有很高的药用价值。那么我们一起来看看茄子的营养价值有哪些吧。茄子的营养价值茄子的营养：营养素含量(

红烧茄子的做法，红烧茄子是家常菜，此菜是素菜中的精细者，历史久远。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。一起来看看如何做红烧茄子好吃。红烧茄子的做法主料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。辅料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉

茄子的做法，如何做凉拌茄子好吃。凉拌茄子以拌菜为主，口味属于咸鲜味。茄子软烂，咸鲜可口。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。下面大家一起来看看茄子的做法步骤吧。原料：长茄子1条、红尖椒1个、绿尖椒1个、蒜3瓣、小葱1截、盐少许、糖少许、白醋适量。茄子的做法：1、微波可

茄子的介绍茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。那么吃茄子有什么营养呢?茄子的营养价值有哪些呢?茄子的营养价值和食用功效都有

茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。茄子是很常见的一种蔬菜，但是很少人知道吃茄子的好处。那么茄子的营养价值是什么呢?茄子的功效与作用有哪些呢?下面就来一起了解下茄子的营养价值以及茄子的功效与作用到底

食材做法1.肉末中倒入少许淀粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制一会2.茄子洗净切成丁，胡萝卜切成小碎丁3.锅中油热后，将腌制好的肉末倒入锅中翻炒4.炒至肉末变色，盛出待用5.锅中留少许底油，倒入茄子丁和胡萝卜丁翻炒6.倒入少许生抽，炒至茄子和胡萝卜变软7.倒入炒好的肉末8.再倒入泡椒碎

材料集合图：做法1.茄子切滚刀块，锅里放油，放在锅里先煸炒焖软，然后盛出备用2.锅再次放些油，然后放大蒜末进去呛锅，在下肉末翻炒3.放多一些鱼露，少量的生抽，一点点柠檬汁，一勺糖，把肉末炒香以后放大把罗勒叶子下去炒4.放已经焖软的茄子，翻炒均匀，最后需要的话加盐和一点味精就可以出

做法1.茄子斜切厚片，不要切断（可在下面垫筷子），锅中烧开水，水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用（不超过八分钟）2.锅中不放油，下肉末，翻炒出肉汁和少许油脂，将肉末拨到一侧，下葱姜蒜辣椒碎等香料，炒出香味后和肉末翻炒均匀3.将碗汁加入肉末中，继续大火翻炒均匀4.放入茄子，加水，水量在

用料主料：茄子适量、猪肉适量调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量、甜面酱适量、五香粉适量、白糖适量、植物油适量、水适量做法1.肉馅先用盐、五香粉、料酒、酱油、葱姜煨上，不要放水，防止后面油炸的时候肉馅脱落2.茄子太长了，就从中

做法1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会2.茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗3.红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用4.热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香

1.茄子2根，尖椒2个2.瘦肉切小块3.猪肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊4.茄子切滚刀块5.肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸6.用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉7.切葱姜蒜和尖椒。把

做法1.茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡2.肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌3.红椒切丁，姜，蒜切末4.茄条捞出挤干水份备用5.热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色6.下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀7.调入少许盐，白糖，鸡粉提味，

肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一，茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他

1、选择新鲜茄子：孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。2、不要多吃：李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利。所以，不要一次吃太多的茄子。

鱼香茄子这道菜虽然听起来没什么新意，但是如果能把茄子做出鱼香的味道来，那就不简单了。如何把简单的食材烹饪出高大上的味道？小编下面就介绍一下鱼香茄子的做法。1、准备紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱各适量。2、鱼香茄子的配料比较复杂，有郫县豆瓣酱、生抽、

茄子的营养十分丰富，含有维生素E和维生素P，对人体有很大益处，吃惯了清炒和凉拌，今天我们来学习一下肉末茄子的做法，既有茄香又有肉香，真让人垂涎三尺。1、准备300g长茄子和150g猪肉。2、配料需要2勺油，1勺盐，10g姜，两瓣大蒜，2勺生抽，1

茄子的家常做法有很多，比如凉拌，清炒、荤炒等等，在不同的做法中，茄子扮演的角色也是不一样的，或为主或为辅，但不管怎样，茄子仍是美味。小编下面就来介绍几种茄子的家常做法。1、鱼香茄子煲1）准备茄子?、猪肉?、蒜末?、姜末?、葱末、葱花、泡椒各适量。

茄子可以祛斑吗？在生活中，我们会见到一些人把茄子皮削下来，然后敷在脸上有斑点的地方，这种做法有科学依据吗？1、茄子中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及多种维生素，尤其是维生素P的含量高达75%，这是令很多蔬菜和水果所望尘莫及的。2、从茄

红烧茄子虽然是一道很常见很普通的菜，但是想做好却是需要一番手艺的，尤其在用油烧得时候要掌握不油腻的小窍门才行。下面小编就来介绍一下红烧茄子的家常做法。1、准备2条茄子、1个青椒、1个西红柿以及适量的蒜。2、将茄子洗干净之后，用滚刀切成块状，然后均

茄子可以祛斑，这是毋庸置疑的，但是在使用茄子祛斑的时候要注意方法，否则起不到祛斑的效果。下面小编就来介绍一下茄子祛斑的方法。1、茄子祛斑不是将皮贴在脸上，而是要用茄子的汁液，茄子的汁液是在茄肉中的，所以只用茄子皮来贴脸，效果不会太显著。2、买一些